研究分析了“美国护士健康研究”中48,762名参与者的数据,她们初始时的平均年龄约48岁,追踪时长超过30年。研究人员分析她们对总体蛋白质、动物蛋白、乳制品蛋白和植物蛋白的摄入量,从而评估蛋白质摄入量及蛋白质类型与健康老化之间的关系。
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