食材小窍门

鸡胸肉含有最健康的低脂蛋白质，有助于强化骨骼与肌肉、增加饱足感、控制体重与心脏疾病。然而很多人用了错误的方法烹煮鸡胸肉，却不自觉。每次吃着又干又柴、淡而无味的鸡胸肉，还以为牺牲鸡胸肉的美味口感是为了健康，其实只要避免8个错误的烹调方法，鸡胸肉仍然可以煮得软嫩多汁又入味，比如先解冻、再调味，然后烹煮。

解冻调味鸡胸肉蛋白质多汁软嫩入味

2021年11月15日 5:03 PM

破解橄榄油五大迷思分享3道地中海经典美食

破解橄榄油五大迷思：1. 橄榄油只能低温拌沙拉吗？2. 橄榄油颜色深绿色的才是正品？3. 橄榄油越陈越香？4. “清淡橄榄油”卡洛里较低适于瘦身？5. 只要看到橄榄油三个字买来就没错？另外介绍3道地中海风味美食：橄榄酱、地中海沙拉、橄榄油香蒙面包。

橄榄油地中海饮食橄榄树雅典橄榄酱地中海沙拉烘焙

2021年10月31日 4:27 PM

自制感恩节胡桃派 8种健康食材代替玉米糖浆

热门韩剧鱿鱼游戏里的剥椪糖图案比赛，其实椪糖的主要食材就是玉米糖浆，同时玉米糖浆也是居家自制感恩节胡桃派必不可缺的食材，万一临时发现家里没有玉米糖浆，别担心，还有很多食材可以替代玉米糖浆，像是蜂蜜、枫糖浆、蔗糖浆、甜菊糖等，根据不同的食谱选择不同的替代食材，有些替代食材糖分较低、较健康，适合采用低糖饮食的人。

蜂蜜枫糖蔗糖感恩节玉米糖浆甜菊糖椪糖

2021年10月28日 3:23 PM

自制香蒜酱提升免疫力创意吃法惊艳你的味蕾

谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱（青酱）”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗？只要一点点就可以变换成新的菜色，让你怎么吃都不腻味，怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱，运用调换食材的技巧，让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀，一定要学起来！

自制香蒜酱 DIY 青酱抗菌食物蒜头后疫情时代提升免疫力罗勒料理秘诀

2021年10月26日 4:29 PM

8类午餐食材营养好吃增强孩子的专注力

影响孩子在校学习表现的因素很多，其中一个重要的因素就是三餐摄取的食物。所有年龄层的孩子都需要有饱足感的午餐，既能满足口味，又能提供能量让他们度过8小时的学校生活，并保持整天的专注力。营养师建议8类营养好吃的午餐食材，包括牛肉、鲑鱼、菠菜、蓝莓、酪梨等，含有丰富的维他命、蛋白质等，有助于增强孩子的专注力和记忆力。

牛肉好吃营养维他命专注力记忆力菠菜蛋白质鲑鱼蓝莓酪梨

2021年10月14日 10:08 PM

冷冻马铃薯泥当常备菜解冻再加热风味不变

“马铃薯泥”的口感松软滑顺，作为主餐、配菜和点心都很亮眼！它也是家庭常备菜，尤其在忙碌的节庆时节或是上班日，取出冷冻的马铃薯泥稍微调制一下就是一道精致的菜肴。那么要如何选购马铃薯、制作马铃薯泥、冷冻和解冻的方法又有哪些呢？掌握2种冷冻菜技巧、4种解冻方式，会让“马铃薯泥”保有优质的鲜度和口感

马铃薯泥马铃薯常备菜配菜解冻冷冻

2021年10月08日 11:11 AM

【烟熏料理】不用烤炉在家DIY烟熏棒棒腿

烟熏料理似乎是高门槛的厨艺，而且需要柴火慢熏和烟熏器具等，让人听了就望之却步。事实上，我们都想的太难了，只要有一只铸铁锅，在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点，冷热都好吃，冷冻冷藏都好保存，作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴，而且熏亮的食物表层和独特香气，让人看了就食指大动。

烟熏棒棒腿铁铸锅开胃菜鸡肉烟熏棒棒腿 DIY

2021年09月21日 9:00 AM

杂草变药草自制蒲公英茶助消化、增强免疫力

生命力旺盛的蒲公英被视为除不尽的杂草，真的名不符其实。在民俗疗法中，它们有很多功效：助消化、强化免疫力、降血压、抗发炎、减轻水肿等。整株蒲公英都可以泡茶，包括根、叶和花朵三部分，风味迥异且独特。以蒲公英茶为基底，加入各种风味的调料，像是柠檬、姜、莱姆、香草、薰衣草等，可变化出多种口感的蒲公英茶饮。

消化免疫柠檬血压蒲公英姜发炎水肿香草薰衣草玫瑰果

2021年09月01日 10:24 AM

糖果饭卷：零门槛好吃又好玩的造型饭卷

造型饭卷零门槛又有趣，以米饭和海苔的堆叠组合，搭配天然材料渲染出各种色彩，就能组合出各式各样可爱造型的饭卷。今天就来介绍一款让人一想就甜蜜蜜的糖果饭卷。

造型饭卷糖果饭卷情人节寿司饭卷海苔

2021年09月01日 10:00 AM

玉米淀粉和土豆淀粉有别如何善用做西点？

华人所说的“生粉”是几种淀粉的总称，其中常用的是玉米淀粉和土豆淀粉（又称太白粉）。但是在做西点烘培的时候，玉米淀粉比土豆淀粉更有优势。本文介绍制作西点如饼干、布郎尼、煎饼、冰淇淋还有炸鸡肉条时如何使用玉米淀粉增加口感。

玉米淀粉西点土豆淀粉淀粉 Starch 烘培生粉

2021年08月24日 4:24 PM

加速新陈代谢 6道绿拿铁食谱有助体内环保

早晨一杯绿拿铁，蔬菜水果准备好放进去食物调理机就完成了！绿拿铁功效很多人推崇，例如加速新陈代谢、美肤等，不同的食材会补充到不同的维他命，或是提升免疫力。介绍6款不同的绿拿铁食谱，让你一周每天都可以喝不一样的口味，不会腻也补充了营养。

绿拿铁食谱食物调理机新陈代谢提升免疫力体内环保

2021年08月06日 8:34 AM

新鲜香草提升食材风味这样料理保鲜不浪费

了解新鲜香草将会让你在厨艺上更得心应手，而且家里不会有“剩香草”的现象发生，把妥善保存香草的方法学起来，随时想要香草入菜都可以，尔后想要吃异国美食也不用在上餐馆，只要在家里就可以轻松上桌。

香草罗勒沙拉薄荷香菜莳萝迷迭香

2021年07月07日 8:30 PM

南洋风鱼露香茅猪排能配饭也可做营养早餐

猪排要煎得喷香，锅子一定要预热，而且要够热。猪排入锅的瞬间如果没有听到“嘶唰──”的声响，就代表锅子预热不足，这样猪排除了不好煎上色外，也会缺少焦香。煎好的猪排应该闪着勾人食欲的姜黄色泽，还有几道深褐色的微焦煎痕。

猪排鱼露香茅营养早餐

2021年05月31日 8:45 AM

白煮蛋软嫩轻松剥除蛋壳主厨分享2秘诀

鸡蛋要先从冰箱取出回温，下水煮才不会破吗？在水里加盐、醋或苏打粉可以防止蛋壳破裂吗？在鸡蛋屁股上戳洞，会让蛋壳比较好剥吗？愈新鲜的鸡蛋，壳就会愈难剥吗？如果这些问题你也在疑惑，那么请详阅本篇文章，因为我们有相当好拨开蛋壳的秘诀。

水煮蛋盲测蛋壳主厨秘诀鸡蛋沙拉

2021年05月29日 10:53 PM

自己熬煮万用鸡高汤满满胶质注入营养

自己熬煮的高汤，有鸡肉带来的鲜美，有鸡皮和软骨组织释出的满满胶质，还有蔬菜注入的芬芳。所以如果问，花这么多时间煮高汤值得吗？我们会说：非常值得！

高汤法式高汤鸡汤胶质营养

2021年05月28日 3:33 PM

日式炒面三明治迥异食材碰撞出完美味道

曾经轰动一时的炒面三明治回来了！下面将介绍日式炒面三明治的作法，Ｑ弹柔软的面体搭配清脆豆苗菜，清爽饱腹超有满足感。如果你是深爱日式炸物的朋友，炸虾排三明治也会很适合你，咬下一口就是惊喜，就像拆礼物的感觉。

炒面三明治日式羊栖菜吐司

2021年04月08日 6:58 PM

蛋要这样煮才水嫩Q弹这妙招快学起来

煮蛋是最常见的蛋料理方式之一，利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度，呈现出不同的质地和口感，甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮，光是煮蛋就能变化出多种料理。

煮蛋蛋白煮蛋鸡蛋蛋黄小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

单身宿舍的卡滋美味香酥炸猪排快速上桌

一个人过日子，也要好好吃饭！一个人开伙也可以善用食材、菜色多变又吃得健康；现在专属单身宿舍的炸猪排料理来了，只要短时间内就可以上桌。

炸猪排平底锅里肌肉面包粉香酥炸猪排

2021年03月05日 8:40 AM

午茶时光茶与甜点美味碰撞各具巧思

当滴答滴答的时针声，来到三点钟的午茶时光，一杯奶茶，一份甜点，是一天中最惬意的时刻！茶与甜点的美味碰撞，东方至西方，都有其饮食风俗所孕育出的经典文化。随着品味的跨界，如此丰富且多样化的元素融入午后时光，若要自在优雅地享受茶与甜点的创意组合，从风味本质上，掌握对味搭配的关联性，午茶时光就更能与美味轻松契合。

英式下午茶午茶奶茶司康三明治午茶时光甜点

2021年03月02日 8:05 PM

幸福在舌尖蔓延司康玛德莲的前世今生

茶饮与甜点，有经典的对味，也有混搭的创新，更多的是生活上的饮食日常。与奶茶的搭配上，越是质朴无华的点心，越能有隽永的感受，如戚风蛋糕、司康、玛德莲等。

戚风蛋糕司康玛德莲英式下午茶下午茶司康蛋糕

2021年03月02日 9:05 AM

一缕清香薄荷叶 5种创意食用法咖啡族也爱

薄荷叶含有丰富的维生素A、C和B群，可强化肌肤、提升免疫力。薄荷叶是低热量食材，蛋白质和脂肪含量极低，并且含有薄荷醇可促进消化，很适合加入减重的饮食中，还能添加食物美味。薄荷叶经常无法一次用完，不用担心，除了用适当的方法来保存用剩的薄荷叶，还可以扩大薄荷叶的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

热量薄荷叶咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

世界美食好吃的秘诀尽在主厨这7种烹调技巧

当我们揭开“世界美食”的烹饪技巧，你会爱上料理这一件事情，因为家人不再拒绝餐桌上的菜色，而且他们的舌尖会烙印上难忘的美食记忆。不用怀疑，厨艺更上一层楼是有“秘诀”的，而且一点都不困难，每个人都可以学会！

厨艺世界美食烹饪技巧秘诀印度料理意大利面奶油腌肉天妇罗油炸

2020年12月29日 5:17 PM

独特风味配方豆释放咖啡豆多层次口感

不稳定的烘焙过程、整年不断变化的生豆品质与风味，以及采收品质的不一，处处都让配方豆的本质受到挑战。简单地说，配方豆的公式中有太多变因。烘豆师也时常争论著先混后烘（也就是“先混合”），以及先烘后混（即“后混合”）。我相信如果应用得宜，两种方式都能创造杰出的咖啡。

烘豆咖啡烘豆师杯测配方豆混豆生豆

2020年11月14日 9:05 AM

运用“第戎芥末酱” 做出3种万用酱汁

第戎芥末酱的热量较低，因此也是减肥者爱用的酱料。除了可以当作淋酱之外，第戎芥末酱也可以用来做沙拉酱、腌酱，或者各式料理的调味料。

第戎芥末酱芥末酱第戎区醋酱

2020年09月22日 3:09 PM

一锅到底“自制蕃茄酱”佐坚果鸡胸肉

淸淡的鸡胸肉裹上坚果面衣酥炸过后别有一番风味，坚果的香气与颗粒感以及番茄酱的浓醇，将带给味蕾多重的惊奇飨宴。

鸡胸肉减脂坚果蕃茄酱美食DIY

2020年08月21日 8:35 PM

又沙又甜的西瓜要怎么挑选？老瓜农教4秘诀

西瓜的营养丰富、含天然水量高，进入夏天后，在炎热气候下是大啖美味西瓜的好时机；然而西瓜的贩卖场都是成堆的摆放着，我们要如何从堆积如山的西瓜堆中找到好吃的西瓜呢？

西瓜小玉西瓜挑西瓜红肉西瓜大西瓜

2020年04月29日 10:20 PM

让料理美味升级！椰奶好用又健康

椰奶是非常受欢迎的牛奶替代品，其独特的风味除了可制成饮料或甜点，也很适合加入不同种类的亚洲菜肴，像是炖菜、炖肉、咖喱或浓汤等。料理中如果加一些椰奶，能够有效融合不同食材的风味，让食物的美味更升级！

椰奶椰奶功效椰奶营养矿物质月桂酸抗发炎血糖凤梨芒果蛋糕咖喱布丁中共肺炎

2020年04月11日 1:42 PM

保持炸物美味的常备秘诀一个人住也很方便做

什锦炸饼可以随心所欲地调整食材，灵活运用，这也是这道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材？什么样组合下的什锦炸饼最好吃？光是思考这些，对我而言就是一件很开心的事情了。

油炸炸物常备

2020年04月06日 3:21 PM

蔬菜之王芦笋如何处理最鲜嫩多汁？

芦笋含有丰富的维生素C、A，以及钾、钙、磷、硒、叶酸和膳食纤维等。其中的微量元素硒，能提高抗氧化力、预防心血管疾病、增进免疫系统等，对人体好处多多。不过，芦笋不好处理，要去除粗硬的根部，还得削去外皮，一不小心就会吃到粗糙的纤维。如果你也有这样的困扰，不妨试试下面的这几个步骤，让你快速料理芦笋，轻松享受属于春日的美食。

芦笋抗癌维生素C 维生素A 蔬菜沙拉

2020年04月03日 1:21 PM

大蒜堪称“天然抗生素” 泡醋喝增强免疫力

大蒜辛辣味浓，所含的大蒜素具有很强的杀菌力，且能解毒杀虫、温中健胃，被称为“天然抗生素”。大蒜可作为调味料使用，亦可入药，在日常饮食中，扮演着重要角色。近月来，中共病毒（武汉肺炎）疫情袭卷全球，民间各种增强免疫力的偏方纷纷出笼。大蒜泡醋除了对免疫功能有益，也能预防动脉硬化、促进消化、去腥解腻、抗菌等。

中医食疗增强免疫力大蒜大蒜泡醋蒜泥醋

2020年03月23日 11:48 PM