美食佳肴

炙烤豆腐的微酥外皮，覆盖着高温融化的起司，用筷子夹开牵起丝稠般的浓郁奶香，在空气中久停不散。咬下第一口，舌尖绽出淡雅豆香，以及魂牵梦萦的焦酥口感，让人错觉是油炸物料理。食物在口中融合了多层次气味，流淌而出的咸甜酱汁是味增、酱油、葱花等佐料与软嫩的豆腐。

味增起司莫扎瑞拉起司节气料理小满日剧美食 C2食光

2020年06月14日 8:56 AM

免烤箱铜锣烧～自制抹茶馅香煎饼皮松软可口

哆啦A梦是很多人小时候的童年回忆，他最爱吃的点心就是铜锣烧。每次看卡通时，哆啦A梦吃铜锣烧的样子好像很美味，就令人很好奇铜锣烧到底是什么味道，相信这是很多小孩梦想的甜食。其实铜锣烧的做法不难，在家里用平底锅就是可以做出来喔！而且还可以变化很多不同的味道。

C2食光铜锣烧抹茶红豆

2020年06月11日 11:48 PM

自制4种发酵乳品料理美食乳糖不耐也适用

各种发酵乳制品（优格、起士）都是以“牛奶”为基质进行发酵，处理过程微生物会分解乳糖，增生乳酸菌，并且产生独特的香气与风味。４种常见发酵乳制品的配方，简单不复杂，并且在料理其他美食也能派上用场，健康美味、无人工添加物，岂能不尝试看看呢？

乳制品牛奶炼乳乳酪优酪乳酸奶油

2020年06月04日 2:42 PM

夏季吃日式凉面～爽口开胃又消暑

夏天到了！就是要来一碗“透心凉”的凉面。怎么能不安抚一下受热的身躯呢？只要准备好食材，各种时蔬都可以尝试当作配料，一一摆盘在冷面上面缤纷美丽，看了都会食欲大开。别忘了凉面的灵魂是“酱汁”，可以根据自己的口味调整调味料和比例，或是尝试一下食谱提供的作法。

立夏 C2食光养心凉面冷面

2020年05月23日 9:25 PM

香煎大阪烧～酱烧平底锅料理

大阪烧是来自于日本关西的平民美食，简单的食材，简单的美味！大阪烧在日文称作お好み焼き，意思是“随意烧烤自己喜欢的东西”，所以大家可以随意调整食谱加入自己喜欢的食材！

大阪烧关西美食平民美食 C2食光烧烤高丽菜平底锅料理

2020年05月23日 12:31 PM

客家美食米苔目农村阿嬷的“手路菜”

入口弹牙的平民小吃米苔目，在台湾早期社会，它是农家子弟的成长料理，甜咸皆宜。咸食搭配油葱酥、虾米、韭菜、芹菜、豆芽菜和猪绞肉同煮，可以区分成干、湿两种口味；甜食佐以糖水、花生等其他配料，相当消暑。

C2食光米苔目干虾米油葱酥香菇

2020年05月05日 10:39 PM

古早味蜂蜜蛋糕童年的甜蜜滋味

母亲节快到了，想要送什么给妈妈呢？自制蜂蜜蛋糕是一份代表回忆与爱的礼物！它是我们小时候在街角杂货店买一小块蛋糕的回忆。蜂蜜蛋糕质感扎实有弹性、松软口感、迎面扑鼻的蜂蜜香气，令人陶醉不已。出外购买有时候都要排队，在家自己动手做看看，实惠又不用担心添加人工添加物！

C2食光谷雨蜂蜜蜂蜜蛋糕姜蛋黄蛋白节气料理

2020年05月03日 12:43 PM

日本深山网购面包店经典法式长棍面包

法式长棍面包这款面包至今仍让我不停烦恼寻思，时而试试改变食谱配方，或是减少发酵状况，又或者尝试变化整型方式。越是简单的东西越有难度，只要细微因素变动，就会大幅影响成品的味道。

法式长棍面包法式面包日本面包店

2020年05月03日 11:17 AM

在家自制美味比萨的7个诀窍

学会自己做比萨是一件很值得的事，只要投入少许的时间，很快就看得到成果。最大的好处是可以当作礼物送给家人、朋友和自己，这可是有钱也买不到的自制点心！但是，问题来了，怎样才能做出美味、与众不同的披萨呢？

披萨发酵面团

2020年04月22日 10:10 AM

【梁厨美食】海参无花果小米粥～养胃助消化

早上来一碗养胃的小米粥，一整天能量满满，还可以清肠润便！如果想要吃甜的，加一点枸杞、无花果，可以达到清热解毒的食疗效果；想吃咸的滋味，烫一些蔬菜、添加一点盐巴调味，也很好入口。这一道“海参无花果小米粥”有高蛋白、低脂的海参，处理过程添加姜丝可以去腥，再配合鸡汤和其他食材共同熬煮，会释出甘甜汤头，是养胃健脾助消化的早餐粥。

梁厨美食小米海参无花果

2020年04月21日 4:17 PM

蒜蓉酱汁搭配皮蛋～私房家常小菜

吃腻了凉拌小菜“皮蛋豆腐”吗？简单变化一下料理又是美味的家常开胃小菜，这一道“蒜蓉酱汁搭配皮蛋”有独特风味，十分下饭，是在家也能品尝的精致小点。

蒜蓉酱皮蛋凉拌小菜 C2食光蛋料理

2020年04月20日 2:42 PM

台式葱油干拌面～传承祖先手艺的好滋味

在家想要轻松煮出记忆中的“古早味”，红葱头酥是最佳选择；红葱头有助防疫、加强抵抗力，春季正是采收的季节。炸红葱头酥要注意火侯和时间，如果炸得过老会有苦味、焦味，等放凉后可能有油耗味。用餐时间先煮一碗干面或白饭、烫炒青菜之后，加入充满香气的红葱油卤肉，就会成就一桌滋味俱全的料理。

油葱酥拌面 C2食光

2020年04月19日 2:09 PM

整天在家首重早餐教你做出高蛋白餐点

一整天待在家不出门，容易让人在不知不觉间吃下太多零食，想要更轻松有效地控制饮食，营养师建议你要吃一份丰盛并富含蛋白质的早餐。

高蛋白早餐在家上班在家工作酪梨起司鸡蛋豆腐菠菜

2020年04月16日 10:23 AM

【梁厨美食】炒鱼面配雪菜牛肉～湖北特色小吃

这一道“炒鱼面配雪菜牛肉”分成两部分烹煮，炒鱼面和炒雪菜牛肉，如果没有鱼面单是雪菜牛肉也非常下饭，很促进食欲。“鱼面”源自湖北省云梦县的特产，制作方法是采用面粉、草鱼等鱼肉混制而成的食品，在超市或商场可以买到急冻包，烹调方式相当多元可以炒、炸、煮；因为营养又易消化，也有长寿面的美誉。“炒雪菜牛肉”本身是一道家常菜；雪菜是一年四季都送欢迎的蔬菜，具有通肠润便的...

梁厨美食鱼面雪菜牛肉

2020年04月15日 8:46 AM

让料理美味升级！椰奶好用又健康

椰奶是非常受欢迎的牛奶替代品，其独特的风味除了可制成饮料或甜点，也很适合加入不同种类的亚洲菜肴，像是炖菜、炖肉、咖喱或浓汤等。料理中如果加一些椰奶，能够有效融合不同食材的风味，让食物的美味更升级！

椰奶椰奶功效椰奶营养矿物质月桂酸抗发炎血糖凤梨芒果蛋糕咖喱布丁中共肺炎

2020年04月11日 1:42 PM

“三元花园”提供外卖外送餐点

1976年成立于韩国首尔的“三元花园”，是最富历史的韩国烧烤餐厅名店，以逾40年相传的独到配方、搭配高档食材而闻名。继韩国和亚洲数家分店的成功经营后，“三元花园”在竞争激烈的曼哈顿扎下了根。在延续韩国传统风味的基础上，注入了纽约的现代风潮，为顾客打造了味觉和视觉上的飨宴。

纽约韩国烤肉纽约餐厅外送韩式烤肉餐厅外送三元花园

2020年04月10日 11:39 PM

【梁厨美食】在家烟熏、烘烤茶香鸡～齿颊留香

防疫期间在家时间变多，此时是展现厨艺的最佳时机，如果你想吃烤鸡、茶熏鸡只要跟着食谱的详细步骤制作就能实现。这一次梁厨为我们揭秘这一道“大菜”的制作过程，就算是厨房“新手”也能轻松驾驭，只要将鸡肉进行腌渍、蒸、烤（或熏）三个主要步骤就万事妥当！而且不用担心没有烤箱，只要有一个大炒锅就可以进行熏鸡了！不论烘烤或茶熏，最后鸡肉都会鲜嫩多汁，料理方式不同只是鸡皮酥脆...

梁厨美食香鸡熏鸡

2020年04月10日 6:48 PM

动手做料理度过孩子停课期 (4)：水果优格冰棒

做料理不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱是“水果优格冰棒”，透过自制冰棒，你可将孩子爱吃的垃圾食物，变成健康美味的营养点心。

中共病毒停课优格冰品冰棒冰棒棍奇亚籽奇异果料理水果点心

2020年04月10日 2:11 PM

动手做料理度过孩子停课期 (3)：迷你茄子披萨

烹饪不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱是“迷你茄子披萨”，这道料理不但造型可爱，口味也很像孩子爱吃的披萨，相当舒心美味。

茄子披萨中共病毒停课花青素膳食纤维维生素C 橄榄油小番茄

2020年04月09日 4:28 PM

【梁厨美食】白木耳甜豆炒带子〜爽脆鲜甜

中共肺炎（武汉肺炎）防疫期间，如果不方便出门，在家下厨也可以品尝家常热炒菜。这一道“白木耳甜豆炒带子”，先将带子解冻后腌渍，再加入冬笋、白木耳、甜豆在锅中翻炒，淋上调味汁后快手兜匀即完成；一盘色彩缤纷、春意盎然的时蔬佳肴即可装碟。这一道菜口感偏清爽鲜脆，带子软嫩甘甜、冬笋肉质细致具清香，搭配甜豆、白木耳为营养加分也增添食欲。

梁厨美食白木耳甜豆带子

2020年04月08日 10:04 PM

动手做料理度过孩子停课期 (2)：健康的酪梨抹酱

酪梨是最健康的食物之一，它们富含健康的脂肪、膳食纤维与许多微量营养素。它们奶油般的质地也很受到孩子们的欢迎。制作酪梨抹酱时，可根据孩子的口味进行修改，自行调配香草、洋葱和番茄的用量。在文章的最后，也会提到两个可给孩子进行的厨房小实验，可以跟孩子一起动手尝试。

中共病毒孩子厨房微量营养素料理烹饪玉米饼酪梨酪梨酱

2020年04月07日 8:31 PM

蔬菜之王芦笋如何处理最鲜嫩多汁？

芦笋含有丰富的维生素C、A，以及钾、钙、磷、硒、叶酸和膳食纤维等。其中的微量元素硒，能提高抗氧化力、预防心血管疾病、增进免疫系统等，对人体好处多多。不过，芦笋不好处理，要去除粗硬的根部，还得削去外皮，一不小心就会吃到粗糙的纤维。如果你也有这样的困扰，不妨试试下面的这几个步骤，让你快速料理芦笋，轻松享受属于春日的美食。

芦笋抗癌维生素C 维生素A 蔬菜沙拉

2020年04月03日 1:21 PM

【梁厨美食】马蹄甜豆炒石斑球～低脂清爽小菜

一碗热腾腾的白饭，搭配几盘热炒小菜，幸福滋味不输酒楼山珍海味！然而，日日下厨，难免对变化菜色苦恼，这时尝试把多种物料分工序处理妥当再混合热炒，菜色缤纷热闹、营养多方顾全。各种食材质感不同，为避免在锅中翻炒过长失去鲜味和口感，分工处理时必须注意细节。本道菜肴石斑鱼球采用餐厅厨子常用方式“泡油法”最后再回锅，马蹄、甜豆、土芹则是用油盐水烹煮，最后再起锅下油放入辛...

梁厨美食马蹄石斑鱼甜豆

2020年03月29日 11:25 AM

嫩煎骰子牛～在家也有居酒屋的气氛

骰子牛是居酒屋很受欢迎的一款料理，牛肉切成大小适中的正方形，总是让人忍不住一口接一口，停不下来。现在想吃不用出门，在家也能轻松做，软嫩多汁的牛肉搭配香酥的蒜片，周末端上桌再小酌一杯，一扫整周工作的辛劳。

骰子牛 C2食光居酒屋蒜酥

2020年03月16日 10:16 PM

值得一吃再吃老饕才懂的 5 道印尼国菜

印尼又称“千岛之国”，是一个群岛型的国家，丰富多元的地理环境，以及岛内不同的族群，创造出了精彩多变的饮食文化。再加上印尼在荷兰殖民时期接触了欧洲饮食，还有来自中国的移民带来了中式的烹调风格，各种文化交融下，使得印尼美食更具特色。

印尼印尼餐印尼饮食国菜饮食文化菜肴

2020年03月11日 3:17 PM

多元丰富的香料之国印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群岛国家，在1万七千多个岛屿中，有大约6000座有人居住。境内汇聚了300多个族裔与悠久的历史，让菜肴呈现着极为丰富的面貌。

印尼饮食印尼餐印尼饮食文化传统菜肴香料

2020年03月11日 3:08 PM

鲑鱼毛豆炊饭～一锅到底轻松上桌

雨水季节，天气变化不定，忽冷忽热的要注意个人保健工作，增强抵抗力，预防疾病的发生！

鲑鱼毛豆炊饭 C2食光电锅料理

2020年03月10日 9:15 PM

增添菜肴风味自己做香草橄榄油

香草橄榄油能为食物增添迷人的风味。不论是沾面包、拌沙拉，或是用来腌肉、煎鱼，淋在披萨、意大利面上等，都能轻易为料理升级。其实，香草橄榄油的制作工序单纯且手法简单，自己做并不难。自己动手除了口味可自由选择，准备的过程也相当有趣，还能省钱并当作赠送给亲朋好友的礼物。

橄榄油特级初榨特级初榨橄榄油迷迭香大蒜

2020年03月10日 2:24 PM

【食物名字藏玄机】芝麻菜为什么叫火箭生菜？

芝麻菜的英文名字十分有趣。在北美，人们通常会称它为 arugula，但在英国、爱尔兰、南非与其他地区，则会把它叫成 rocket，直译就是火箭的意思。因此，中文世界也有人称它为“火箭菜”或“火箭生菜”。究竟，一种自古以来就为人所知的食物，为何会有着科技感十足的英文名字？是因为它曾经跟着太空人到外太空吗？

芝麻菜沙拉生菜沙拉营养蔬菜蔬菜

2020年03月07日 5:10 PM

【梁厨美食】韭菜花炒鲈鱼片鲜甜爽脆唇齿留香