美食佳肴

气温渐升的季节，如果觉得食欲不振，咸甜酸的风味就非常的下饭，这一道酱香凤梨烧小排是来自巷弄食堂的招牌菜色之一；主厨大方公布料理做法，让没办法到食堂享用的你，也有机会品尝到绝美好吃的菜肴。

2021年04月24日 6:48 AM

时间即将来到夏季，清凉消暑的甜点可以缓和对天气的不适感，多喝凉水对身体未必有益处，来一盘软Q清爽的蕨饼，健康无负担又美味，而且一点都不难做。这一款改良式的蕨饼使用莲藕泥和地瓜粉，因为蕨粉在某些地方不容易购买，但是做出来的口感和香气一点都不走调。

莲藕蕨饼米粉地瓜粉日式黑糖蕨饼健康

2021年04月23日 9:03 AM

咸蛋糕把蔬菜变美味让孩子不再挑嘴

一位日本妈妈为了让孩子吃到健康美味的面包，自制天然酵母，从采购食材，制作到包装都亲自把关。因为用心所以孩子不再挑食，因为知道孩子不喜欢吃蔬菜，为了让他们营养均衡，研发了这一款咸蛋糕，把孩子讨厌的菜变成美味甜点，对很多妈妈而言是一种福音，不妨试做看看。

南瓜咸蛋糕蛋糕蔬菜

2021年04月22日 9:01 PM

当磅蛋糕遇上酥菠萝多层次口感更上一层

吃下去的每一口都扎实，每一口都是蓬松奶香味。磅蛋糕以奶油为基底，加入面糊和鸡蛋做出浓郁的蛋糕体，让嗅觉和味觉都有馥郁的感受。介绍的这一款磅蛋糕添加了酥菠萝，让口感更多层次变化，是一道绵密又厚实的甜点。

磅蛋糕起司甜点面糊蛋糕

2021年04月19日 8:38 PM

【梁厨美食】夏威夷果仁炒牛柳粒

这一道菜以坚果（夏威夷果仁）拌炒牛柳粒，增加了咀嚼的口感，只要搭配白饭，就可以让你吃上好几碗，整个停不下来！

牛柳粒夏威夷果仁坚果辣梁厨美食

2021年04月18日 8:53 AM

自制一人份冷冻料理包还可宅配给远方亲友

健康无负担的美味总是抚慰人心也暖胃，但是在分身乏术又忙碌的时刻，大多数的人都仰赖外食，就容易摄取过量油脂和盐分，长期下来身体不免会拉警报。我们都想要均衡摄取营养，但是如果要自己下厨，花时间又要打扫环境，真的好麻烦喔！现在让日本料理研究家来教你4款简单省时的异国调理包，只要上菜前微波5至20分钟就有热腾腾的饭菜上桌了；同时一次学起来宅配料理包的保鲜小技巧。

冷冻微波炉烹饪韩式石锅拌饭调理包宅配

2021年04月16日 1:50 PM

怀念的家乡味法式可可玛德莲

一种简单纯朴的家乡味总是让人难以忘怀，就像台湾早期社会的鸡蛋糕，只需要面粉和糖搅拌混合，然后面粉糊倒入小鸡形状的烤盘内，几分钟就可以出炉了！在法国也有这种经典的蛋糕，玛德莲就是这种纯粹的滋味，如果想变化口味，可以加一点可可粉或者是抹茶粉，就会有不同风味。

咖啡酒巴芮脆片栗子可可玛德莲

2021年04月14日 6:26 PM

难忘美味！奶奶的拿手菜“粉蒸香蒜五花”

奶奶知道了学校要教大家做粉蒸系列，以她神厨的地位，就忍不住在上课前先偷跑传授了一下，比如粉量的多少，是要选择排骨还是五花肉或里肌肉，要先腌吗？还有腌料的比例又是多少⋯⋯跟着奶奶在市场遛了一圈，听她用说的，就感觉已经吃了一整桌的美食。

粉蒸奶奶拿手菜神厨五花肉

2021年04月14日 8:26 AM

“再忙也要陪你吃饭”双芋炖鸡给长辈暖胃

“老”很可怕吗？是害怕健康每况愈下？容貌青春不在？还是孤单孱弱无人照顾？曾经，自己发想了“咕咾小姐”的称呼，取自孤单和年华老去的涵义，也是代表某个年纪对未来的担忧。中午，我为自己做了一道“双芋炖鸡”，配上一大碗白饭！开动之前，我先闭上眼睛感受现在的年纪，与其每一天无谓的恐慌，不如把每一天过得更扎实。

炖鸡芋头独居老独居长辈银发族

2021年04月13日 9:08 AM

暖胃疗心上菜拌炒一道治愈失恋的味道

自己一个人的韩式杂菜冬粉，配菜除了红萝卜、菠菜、蛋皮，还要加些肉丝，还要淋些辣油，还要一些乌醋。喜好，是很私人的情绪，失恋也是，无法靠别人而复原，那就对自己更好一些吧！

失恋韩国冬粉杂菜失恋的味道疗愈暖胃

2021年04月12日 9:14 PM

【梁厨美食】扇贝蜜瓜草莓沙拉

草莓季节来到了尾声，不赶快抓紧品尝非常可惜，但是单吃还是淋上炼乳吃，是不是了无新意？没有关系，面对迎来的炎炎夏日，让草莓入菜，甜甜酸酸的滋味马上消暑气！搭配上低热量高蛋白的海鲜贝类，只能说是绝佳的菜肴了，如果你在减肥，更不要错过这样的健康美食，保证让你大口吃也没负担，吃得满足。

草莓梁厨美食扇贝黑莓

2021年04月10日 11:46 PM

泰国菜变身三明治异国美味清爽不冲突

这一款三明治食谱的发想来自于泰国料理--“咖喱炒螃蟹”（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃过加了西洋芹叶子的咖喱炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！

咖喱蟹肉棒泰式料理三明治西洋芹泰国菜异国料理

2021年04月10日 8:04 PM

日式萨摩炸鱼饼三明治绝品酱汁DIY

这一款三明治里面添加了软嫩的鸿禧菇搭配甜不辣，夹在有麦香的吐司里，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味还可以选择自己喜欢的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是虾子等，热热的吃外表香酥里面松软，冷冷的吃Ｑ弹有鱼香，是一种冷热都好吃的食材。

萨摩炸鱼饼酱汁美乃滋鸿喜菇甜辣酱甜不辣

2021年04月10日 10:09 AM

4款简易洋风三明治满足味蕾又饱食

麦香四溢的吐司片层层堆叠蔬菜、肉馅，抹上自选的甜咸抹酱，一口咬下就是大大的满足感，这就是三明治迷人的地方，满足了味蕾又饱食。

三明治抹酱吐司面包地瓜

2021年04月09日 10:52 PM

台湾媳妇情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法

土耳其咖啡和土耳其软糖从相遇到真正走在一起，是十八世纪末之后了。当时土耳其人发现在喝酸苦的咖啡时，配上甘甜的软糖，实在是绝配！于是，人们开始在饮用咖啡时搭配软糖。这不仅能让土耳其人继续坚持所谓的“传统咖啡不加糖”，同时也能在品尝甜滋滋的软糖时，藉由咖啡的酸味和苦涩达到口感上的平衡。

咖啡软糖土耳其伊斯坦堡

2021年04月09日 6:00 AM

日式炒面三明治迥异食材碰撞出完美味道

曾经轰动一时的炒面三明治回来了！下面将介绍日式炒面三明治的作法，Ｑ弹柔软的面体搭配清脆豆苗菜，清爽饱腹超有满足感。如果你是深爱日式炸物的朋友，炸虾排三明治也会很适合你，咬下一口就是惊喜，就像拆礼物的感觉。

炒面三明治日式羊栖菜吐司

2021年04月08日 6:58 PM

台湾媳妇情定土耳其 (1) ：丰盛的乡村早餐

在土耳其人的眼中，早餐不只是早餐，它是透过美味的食物和愉悦的氛围，营造出来的一种交流形式。他们喜欢举办早餐聚会，不论是两人、三人甚至十几人，让对方知道：我愿意把一天的开始留给你，同时也说明了“我非常重视你，我以你为优先”，而并不是把相处的时间，安排在“处理完所有事”的下班之后。

乳酪土耳其土耳其早餐早餐媳妇

2021年04月08日 4:14 PM

手工苏打牛轧饼香酥脆咸不腻味

香酥脆咸的苏打饼，搭配柔软奶香的牛轧馅，吃起来酥软兼具，一次学起来，下午茶的最佳小零嘴非他莫属。

牛轧糖苏打饼苏打手工苏打饼

2021年04月08日 8:47 AM

再忙也要吃早餐一举三得的5道早餐食谱

早餐是一天活力的来源，怎么能不吃好吃巧呢？明天的体力，今天就准备起来！不用受限于时间压力和紧凑行程，只要事先完成早餐“半成品”冷藏或冷冻，隔天早上就能享用或带出门。善用烹饪留下的食材、缩短早上备餐时间，吃自己喜欢的早餐，真是一举三得！赶快来做看看吧！

隔夜燕麦香肠砂锅蛋蛋料理卷饼早餐

2021年04月07日 8:00 PM

日式地瓜羊羹作法古早味百吃不厌

风味朴实的地瓜羊羹，让人百吃不厌。据说在古早时代，地瓜羊羹是相当受欢迎的点心，常被视为高价羊羮的替代品。制作地瓜泥时，不只是将地瓜压碎成泥而已，还会利用细筛网过筛，入口的口感非常地滑顺，风味十分特别。

地瓜羊羹日式甜点

2021年04月07日 8:32 AM

茗荷山苦瓜三明治营养爽脆减肥也能吃

这一款手作“腌茗荷山苦瓜三明治”，是以马芬面包为基底，食材上选用山苦瓜、花生和日本人厨房常见的茗荷（日本姜）等。茗荷常被用于热炒、腌渍和凉拌，丰富的纤维质、口感脆爽清香，是高级的辛香料。山苦瓜是有清热解毒、促进食欲的功用。这一份三明治整体吃下来，是一款清爽营养，就算是在减肥都很适合吃。

英式马芬满福山苦瓜茗荷异国美食三明治

2021年04月05日 8:16 PM

松软奶香雪花酥DIY 自用送礼两相宜

雪花酥来自于牛轧糖的变化甜点，食材上比牛轧糖多添加了饼乾和果干，吃起来不单是浓郁奶香，口味上有多样变化，重点是口感“酥酥香香”的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。雪花酥的食材做起来色彩缤纷，甜点颜值也相当高，是一款送礼自用两相宜的精致点心。

港点伴手礼雪花酥棉花糖　雪花酥DIY

2021年04月05日 8:49 AM

和风家常菜咸甜好吃的“鲔鱼玉子茶巾”

黄澄澄柔软的蛋皮包裹上咸甜滋味的鲔鱼内馅，这是一道充满惊喜感的宴客菜“鲔鱼玉子茶巾”。在除夕夜或是节庆时分，端上桌来很有喜气，口感上不腻味，料理的厨师也不用大费周章的烹饪就可以完成，是贴心好吃的精致家常菜。

玉子烧蛋皮鲔鱼玉子茶巾寿司春卷饭团家常菜

2021年04月03日 8:34 AM

蛋要这样煮才水嫩Q弹这妙招快学起来

煮蛋是最常见的蛋料理方式之一，利用鸡蛋中蛋白与蛋黄不同的变性温度，呈现出不同的质地和口感，甚至可以再细分为带壳烹煮和去壳烹煮，光是煮蛋就能变化出多种料理。

煮蛋蛋白煮蛋鸡蛋蛋黄小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

卡尔菲利起司料理指南让英国菜更美味

卡尔菲利起司是传统的威尔斯硬质牛奶起司，也是万用乳酪，从开胃菜到主菜，甚至是饭后点心都可以物尽其用，室温时食用，口感最佳。现在工业生产的卡尔菲利起司味道较清淡，口感清脆，而传统技法制成的卡尔菲利起司有一层白霉表皮，质地湿润，散发清新的柑橘味，更适合用来料理英国的传统名菜—威尔斯兔子，这是用起司做成的烤面包片。

起司 Cheese 司康 Caerphilly Cheese Welsh rarebit

2021年03月30日 1:19 PM

节食零负担椰奶冰棒解救味蕾

这是一款不需要冰淇淋机，不含乳制品的优质冰品。食谱中的冷冻水果可以省略，因为椰奶本身就风味十足，不过你倒是可以掺加少许干燥椰子丝和莱姆果皮丝以增加额外的口感和层次。当节食意志力逐渐减弱时，椰奶冰棒可说是那种不让你暴冲妄动的零负担销魂美食。

节食美食椰奶零负担椰奶冰棒

2021年03月29日 8:40 PM

加入燕麦爱尔兰苏打面包满口浓郁坚果香

对没有烤过面包的新手来说，爱尔兰的传统苏打面包是让你信心爆棚的起点。苏打面包藉由食用小苏打粉而非酵母来产生膨胀作用，不用等待面团发酵，因此较难有出错的机会。在面团中加入烘烤过的燕麦，出炉的面包外观颜色较深，充满坚果香气，更勾人胃口。

爱尔兰苏打面包坚果香覆盆子燕麦烘烤

2021年03月27日 11:39 PM

来一场餐桌旅行！蘑菇入菜 6道异国美食上桌

蘑菇鲜味多汁，搭配各种食材能变化出各式料理。从开胃菜、前菜、汤品、主菜、点心，都可以将蘑菇入菜，料理过程使用不同油品例如乳酪、奶油或是橄榄油风味亦不同。现在让我们来一场餐桌旅行吧！下面将介绍6款异国美食，不用太复杂的工序，只要遵循食谱备料、制作就可以轻松上桌。让你不出国，一样可以品尝到各国饮食风情。

菠菜派异国美食蘑菇火锅咖喱蘑菇薄饼

2021年03月25日 3:55 PM

蔬菜变牛排！花椰菜牛排口感不输真正的牛排

白花椰菜除了替代米饭，成为生酮饮食的热门食材，还可替代动物肉，从蔬菜变成牛排，“花椰菜牛排”应运而生，其肉质口感不仅不输给茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，满足人们对吃肉的渴望。“花椰菜牛排”料理方式省时、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最后画龙点睛的调味酱汁。它可做为周一无肉日的晚餐主食，50分钟便能完成。

花椰菜素食生酮饮食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

享瘦的精致轻食餐：鲔鱼与酪梨鞑靼