1905年时，只有1%的美国人在七十五岁之前患有忧郁症；到了1995年，这比例增加到在二十四岁之前就有6%的美国人是忧郁症患者。在随后的五十年里，食物制造方法发生了翻天覆地的变化，随着食品工业精制谷物以生产白面粉和白面包，从而削减了烘焙产品的矿物质含量，全谷类食物的消费量便急剧下滑。举例来说，在1905年，大家每天可从面包中摄取到大约400毫克的膳食镁；但到了1955年时，吃白面包已成为常态，而它几乎不含镁。镁可能看起来不太有机会成为造成大众忧郁程度增加的嫌疑犯，但看看镁在大脑中发挥的作用，我们就会知道为什么它很重要了。
2024年02月05日 9:18 AM 
