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其實素料不是不可加,但請儘量少吃,畢竟加工過的食物,對人體營養而言,真的是比不上天然食物
貝葉蓮心素食料理

有報導提到泡菜因發酵過的,有天然酵素,多吃可防癌,尤其韓式泡菜有減肥功效。但我認為飲食要均衡適量,多有營養的食物一旦過量,還是會傷腸胃。

白蘿蔔很容易吸鹽,所以要起鍋前再調味。別放太鹹,否則隔餐家熱時會很鹹。不過別擔心太鹹,加水稀釋即可,但原來的風味會流失一些。

薰衣草要買歐洲系的較好,雖然貴上大陸產的約一倍價錢,但無農藥,香氣較濃,只要少許就滿室馨香,同樣的香味,大陸產的可能要用上一二大匙,在價格上反倒便宜。

如果您是煮湯麵,請把麵煮至九分熟即可起鍋。煮太熟,泡在湯底,很快就糊掉了。

可以的話,盡量自己煮,一方面是對自己能力的肯定,另一方面當然是經濟上的考量。偶爾想換口味,特別的日子才到外面享受不同的美食。

通常煮白米飯是1杯水,一杯米,雜量用水量1杯米加1杯半水,請先量好後再浸泡,一起倒入鍋內煮,煮好後須悶至少半小時。

卡式達粉在食品材料行或烘焙材料專賣店皆可買到,打好的餡亦可當抹醬,塗抹麵包,或當泡芙內餡,加上香草,改變口味。

若喜歡年糕口感較Q,勿煮太久。加點辣,口味更棒。

做好的油皮麵團,可以包棗泥和素蛋黃,做成蛋黃穌。或包咖哩、素肉,做成咖哩餃。還可做成菊花穌、一眉穌、蘇式月餅等等。

烤的時間,依各人使用的烤箱而有所不同。原則上烤至比薩絲部份上色即可。若烤箱已預熟,約10分鐘上下;沒預熱約15~20分鐘。烤上幾次,應該就可以拿捏。

這道菜變化的食材相當多,如菇類、高麗菜切大塊蒸熟,豆皮、豆包、南瓜、馬鈴薯蒸熟再灑上炒香的豆酥。

麻婆醬以可以利用其它食材加以變化,做成燴飯、燴麵,一樣美味。食用時要小心,不要咬破舌頭,因為實在好吃!

辛苦的煮夫煮婦們可以多做一些,完全冷卻後,再以小包冷凍存放,這樣早餐、宵夜就有著落了。

加入洋芋,是為了讓煮好的湯有濃稠感,這是為想要享受美食又不要贅肉的窈窕淑女們設想的。

煮義大利麵和通心粉時,可在煮麵水內加少許鹽和油。要注意不可在水滾時加鹽或其它調味料,不然容易造成水溢出,很危險,一定要疼愛自己。

燕麥所含的蛋白質和維生素較其它穀類高,所含的鐵質亦高於其它穀類好幾倍,研究顯示每天食用50g的燕麥粥,可獲得3g的水溶性纖維,約可降低27%的膽固醇。

豆腐為食藥兼備之素材,具有補虛、益氣之功能,具含有豐富的蛋白質、卵磷 脂、食物纖維、維他命、礦物質等,對降血壓、降膽固醇及防癌、延緩衰老保健有一定功效。

菇葷類含豐富鉀、鐵、鈣等礦物質,可平衡體內電解質、協助調整血壓、改善水腫、幫助造血及骨骼強化。

醫學上已經證實吃蕃茄可減少乳癌、消化道癌、口腔癌、肺癌、攝護腺癌……癌症的發生機率,蕃茄又具有保護心血管系統之功能,更具有美容、減肥的妙方。

酸甜口味很適合夏天當開胃小菜,可多做些放冰箱保存2~3天沒問題。

這道菜最好要吃之前再填醬,調味醬內有鹽份會讓小黃瓜變軟、一來外觀變差,二來口感略減。

1、先將所有的菇去根部洗淨過熱水或高湯川燙待冷備用。2、將1全部置盆內加上所有調味、鹽和醬油請依各人口味,慢慢加拌勻後再加上煮熟的雜糧飯拌勻,填入模型,置盤中即可。

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