文化 藝術 文學 連載 教育 人物 生活 美食 旅遊 保健 移民 職場 投稿

新聞 評論 社區 科技 網聞 體育 娛樂 突破封鎖 關於我們

無論生活在何方,我們總能遇見不少「奇葩蔬菜」。下面這組圖片,教您如何處理超市中常見的六種洋蔬菜——朝鮮薊(artichokes)、甜玉米(sweet corn)、苤藍(kohlrabi)、甜菜根(beetroot)、意大利麵瓜(spaghetti squash)和芹菜根(celeriac)。
異國美食

喜歡頂級美食的饕客們都知道,很多高級餐廳都棲身豪華酒店,無論巴黎、東京,還是紐約、拉斯維加斯,均是如此。來到雷諾,她的豪華酒店就是這些大型賭場,所以這裡的頂級美食就要在這幾家賭場中尋蹤了。 一般大型賭場都開設多個餐廳,少則六七家,多則...

「粉物」是指以麵粉為主要材料做成的飲食,包括著名的「御好燒」、章魚燒等。「御好燒」是日本關西的著名地方料理,也是家家戶戶常做的美味餐點。「御好燒」和章魚燒,是日本關西人飲食中的重要部分。

位於法拉盛北方大道的「海人」海鮮餐廳(Hae-in Sushi & Sashimi)剛剛開業一年多,就已經被社區民眾被所熟知,來過的客人都說「很不錯,我們還會再來。」

一款東西風味結合的新型甜點,問世半年多來吸引了眾多紐約客,就是鯛魚燒冰淇淋,對於不熟悉日式甜點的人,或許這樣介紹:魚形軟華夫餅圓筒冰淇淋。設計出售這款甜點的店家Taiyaki NYC,位於紐約曼哈頓中國城,顧客經常在店外排起長龍。

近幾年來台灣掀起一股韓流旋風,幾部成功的偶像劇,更讓少女們為之瘋狂,看完韓劇是不是很想吃韓國美食呢?尤其是酸酸辣辣的泡菜和韓式辣醬深受台灣人喜愛,常見的料理有泡菜炒年糕、部隊鍋、排骨烤肉、冷麵,在家動手做,不僅能輕輕鬆鬆享受韓式美食,更能吃得安心健康!

身在紐約的中國北方人,一定會懷念在家鄉街頭隨處可見的傳統早餐——煎餅果子。鬆軟的綠豆麵或雜糧煎餅,配著雞蛋、蔥花、香菜、芝麻、甜麵醬與辣醬,裹上透亮的薄脆,可說是管飽、營養又美味。雖然在澳洲悉尼和英國倫敦都可以吃到煎餅果子,但紐約客卻很少知道這種麵點,直到近一兩年,週末彈出式的煎餅攤接連出現,一下風靡紐約,還在曼哈頓和布魯克林區開了實體店!

新西蘭是一個遙遠的國度,但其實當地的飲食融合了多種文化傳統。「沒有什麼硬性規定,」主廚馬特·蘭波特(Matt Lambert)說。他就職的The Musket Room 餐館位於SoHo區,因展現了地道的新西蘭飲食風味,於今年贏得了一顆米其林星。延續了自2013年開店以來,每年都摘星的美譽。

帕斯奎爾‧科佐里諾(Pasquale Cozzolino)以披薩為主食,在7個月裡減掉了100磅。科佐里諾當然不只吃披薩。但這是他地中海式飲食的主菜,結合健身養生法,效果非常好。他也回憶說,他家鄉的一名醫生建議他:「減肥餐的主食,應該是你清晨醒來的時候,樂意去吃的東西。」

只要將喜愛的堅果與去核椰棗(伊拉克蜜棗)放在一起打碎,就可以製成饞人的創意甜點、非常飽腹的小吃,而且,比專門購買的健康食品還天然,糖尿病人也可以適量食用;而且,製作過程前後只需不到一個半小時。當您咬下第一口,一定會暗想,怎麼現在才想到這一對「小食」好伴侶?

文:百合・美食專欄作家 幾年前第一次飛到南美的巴西,晚餐去吃巴西烤肉,被他們雄壯的隊伍嚇得魂飛魄散。說他們是烤肉,不如說是烤牛、烤羊、烤豬。待者拿著有半人身高的直叉,叉上面串滿了肉,只要你一點頭大塊小塊落玉盤,看了就飽了一半。肉食民族真是...

人傑地靈的黑森林也孕育了德國最頂級的食材,更是德國名廚和美食匯聚的地方,黑森林也因此被稱為德國的「美食家拐角」(Genießer Ecke)。黑森林人更是自豪地說,到黑森林僅做美食旅遊就需要一個多月的時間,在370多家被美食評級機構認證的餐...

雙賓氏是紐約最大的巧克力咖啡精品店。店名「雙賓氏」,英文是2Beans,意為巧克力豆和咖啡豆,代表著老闆對咖啡和巧克力這兩種美食的熱愛。「我們對所賣的巧克力充滿激情,總是想要引進最好的產品。」他說。的確,在紐約,只有這一家,在慢享咖啡的同時,可以嚐夠來自世界各地的美味巧克力。

「Back A Yard」是一個加勒比國民,或者是遊客通常都很熟悉的說法。這個說法代表著歡迎客人到家裡來的生活方式、文化、精神、美食以及歡樂的心情。在加州很多人都知道Back A Yard的生活方式:一個院子致力於滿足你對美食渴望,同時給你...

米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說,飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來,點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐,後來也發展成為全天候提供的餐點。在全球開了40個分店之後,香港添好運插旗紐約東村,在北美立起第一家分店。

如果你是一個肉食主義者,這一家德州牛排館,絕對不要錯過!俗(便宜)又大碗,包你撐個半死回家。 牛排館有十足的牛仔風範,豪邁、粗獷、大氣。這個從一進門的等待區就可以看得出來,幾個大木桶內放著花生米,任由客人免費吃,滿地都是花生殼,邊吃、...

文:米朔・美食專欄作家;圖:石嵐、蔣凱 距上次去中半島的北意大利餐館FATTORIA e MARE已經有1年多的時間了,託朋友的福,在那體驗到了眾多威尼斯風格的海鮮料理、令人印象深刻的火焰61 Day Dry Steak,以及最令我魂牽夢...

文:米朔・美食專欄作家;圖:石嵐 有句諺語說的好:「寧可食無肉,不可飯無湯」顯見一碗好湯是必不可少的。世界上的湯品種類繁多,風味也各有不同,日本的「土瓶蒸」堪稱湯品界中的一道優雅風景。香氣濃郁的高湯,在小杯中呈現如茶水般清澈的琥珀色,小口...

想要享受美味又便宜,加力深呼吸才吃得完,又可享受日式庭園景觀,最好又是離家不遠的日本料理。遠在天邊,近在眼前的灣區日本餐館Yoshida(吉田)是也! 第一次到這一家餐館的時候,朋友再三囑咐決定不可以遲到,要我十一點半準時到。我沒有遲...

在聖地牙哥每日上午天上幾乎都是厚厚的雲層,當地的人叫它「Marine layer」。因為海水過於冰冷,水氣充足,上昇之後造成大片厚雲,成為一個特殊的景像。在這裡有一間以色列人開的海產餐廳——Solana Beach Fish House,菜...

幾個月前「舊金山吃貨」出了一趟差,地點是聖地牙哥,目的不用多說,當然是品嚐美食。聖地牙哥是美國離墨西哥最近的城市,所以食物深受墨西哥美食影響,加上城市又位於海邊,所以到處都有墨西哥式的新鮮海産。我們一下飛機便去品嚐一家很有特色的路邊攤Osc...

說到越南美食,最為台灣民眾熟悉的就是牛肉河粉,務農的越南為何也食用牛肉呢?原來越南曾被法國殖民,開始有吃牛肉的飲食習慣。這個最具越南代表性的美食,幾乎在全球大都市都吃得到,背後也有一段難以抹滅的殘酷歷史。

青檸在保健食材中可稱得上全能健將,青檸派(Key Lime Pie)則是一款經典的美式甜點,不但夏日食用清涼爽口,也適合過年時闔家享用。它的口味不太甜,略帶一絲鹹;製作起來也超簡單。

吃貨今天又回到舊金山,Woodhouse Fish Co.這家餐廳已經來過兩次仍舊念念不忘。在記憶中這一家的海鮮湯,是我吃過最好吃的。幾次來都是吃午餐,這次順便看看左右鄰舍點的都是些什麼菜。  這家舊金山美食,Woodhouse Fi...

想像一下,將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起,再添加其它一些健康超級的食材,攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥,一定會讓你滿心期待,笑得合不攏嘴。你不需要停留在想像,瞭解它的超級保健功效之後,你可以在家調製這款讓人垂涎的果泥。

新年來臨,「食客」重磅推出健康「清蒸料理」系列,嚴選健康有機食材和新鮮高質海產,不添加任何調料,用竹籠蒸好,搭配有機秘製醬料,健康、新鮮、美味!選用頂級安格斯雪花牛肉製作的「壽喜鍋」,添加獨家秘製的底湯,甜香、清香、醇香縈繞滿口,是這個新年不能錯過的好滋味。

什麼是「靈魂食物」?第一次聽到時覺得有點不著邊際,但是會吃的人一定知道它的意思。百合也是由吃貨王帶到此一聖寶地,才發現自己實在吃得太少,吃得太少,更要奮發吃出一條「血」路(編註:會不會太嚇人啊!百合)。 如果說是「靈魂音樂」大概大家都...

第一次走進這家餐廳,越夜越熱鬧,有點錯覺好似置身於臺北的居酒屋,或者是東京?座位坐的滿滿的,大家飲酒作樂,說話一點也不壓低嗓門,就差沒有划拳勸酒。小小的一間餐廳,出來的菜式可是一流。 我們叫了許多特別的菜,除了生魚片,還有海膽、蛤蜊湯...

本週二(11月29日),在紐約川普大廈底層的米其林三星級法式經典餐廳Jean-Georges,美國新當選總統川普及其幕僚長與未來國務卿人選之一的羅姆尼共進晚餐。這裡最便宜的三菜套餐,每人價位138美元。光顧此地,除了有嚴格的著裝要求,自然也需要相當的經驗。下面就來看看該餐廳一些精緻無比的拿手菜,及其製作過程。

酒鄉Napa的好酒好菜是世界聞名,除了有各式各樣的酒廠,釀製紅、白葡萄酒,也有世界知名的廚師學校Culinary Institute of America(CIA),那裡出來的大廚,不是去世界級的餐廳,便是為總統或是在白宮服務,或在國宴中為...

共有約 722 條記錄