美國的美食之都在哪?相信許多人會說:紐約、舊金山和紐奧良。但是,除了這些知名的城市之外,還有一些美食之都為人所遺忘。美國飲食旅遊網《Thrillist Travel》最近整理出,全美2015年被低估的7個美食城市,它們分別是巴爾的摩、伯明翰、波德、堪薩斯城、孟菲斯、波特蘭以及普羅維登斯。
異國美食
美國的美食之都在哪?相信許多人會說:紐約、舊金山和紐奧良。但是,除了這些知名的城市之外,還有一些美食之都為人所遺忘。美國飲食旅遊網《Thrillist Travel》最近整理出,全美2015年被低估的7個美食城市,它們分別是巴爾的摩、伯明翰、波德、堪薩斯城、孟菲斯、波特蘭以及普羅維登斯。
馬來西亞人氣美食PappaRich進駐台北東區,道地的椰漿飯、炒粿條、喇沙、沙嗲、海南雞飯、拉茶、娘惹紅豆冰等,以多種香料調製而成的醬汁,呈現多元民族風貌。廚師不時即興演出拉茶秀、拋餅秀,帶來繽紛的味覺體驗。
華裔兄弟馮締文和馮締雄(David and Andrew Fung)談起吃,話匣子就關不住。他們在美國西雅圖長大,自稱「愛吃族」,談起食物起源、文化背景津津樂道。因為吃,兄弟倆也即將成為電視實境節目的主角,闖入主流社會。
美國知名媒體《商業內幕》(Business Insider)近日綜合旅遊和餐飲業權威最新榜單,向讀者推薦44家最好的美國餐廳。下面介紹的前十家餐廳可說是最好中的最好,其中有五家在紐約,三家在加州。
第25屆法國飲食界最高榮譽獎——最佳工藝獎廚藝類的決賽,近日在法國 弗朗索瓦•拉伯雷達迪利酒店管理學院(Lycée Hôtelier François Rabelais de Dardilly)隆河 - 阿爾卑斯大區(Rhône-Alpes)舉行,經過兩年的籌備,431名來自法國各地的專業好手在初賽、預賽的篩選後,只有32名選手進入決賽。
甚麼是聖誕大烤?顧名思義是聖誕期間大量烘烤丹麥的各式聖誕曲奇,就像我們過年做年糕、備年貨一樣,這樣聖誕期間親朋好友來訪串門就可以熱情招待了。 是啊,雖然身在國外,過年的味道和氣氛在哪裏都很相似。
鮭魚添加蛋炒飯的風味,蛋炒飯不足的維生素、礦物質讓小黃瓜均衡了,同時小黃瓜 脆脆的口感帶給炒飯新鮮風味。
感恩節臨近,您為自己的感恩節大餐備好一份烤火雞食譜了嗎?火雞的口感比較柴,粵菜名廚梁志生用中國特色的調料將火雞烤製得味香肉嫩,可謂西式烤火雞的改良版,它有一個浪漫的名字——玫瑰露烤火雞。
如果一整隻烤雞只是從生烤到熟,大概需要6~7個小時。矽谷美味人妻謝凱婷(KT)介紹在美國東海岸,由於冬天天氣寒冷,很多家庭會將火雞放在屋外的鹽水桶裡醃製。但在西海岸的灣區,由於氣候原因沒有這個條件,所以KT?大家特意介紹乾鹽法,讓火雞在短短2、3個小時就能烹飪好,既快速又簡單。
塔吉是一道常見的醬汁肉料理,在北非料理中相當受歡迎,尤其是摩洛哥。這道菜取自烹煮這道料理用的特殊容器,傳統使用黏土製成,共有兩個部分:下層邊緣呈平坦圓形,上層蓋子為圓錐狀,烹飪時置於碟子上方;蓋子形狀刻意製成錐形,以利水蒸氣凝結後向下滴落蒸煮。蓋子上面還有個易於操作的手把,下層部分則是會端上桌的盤子。
瑪莉莎阿嬤有一道無敵的拿手好菜:牛皮菜和乳酪義大利方餃佐肉醬。
跟其他國家準備烤肉不同之處在於,阿根廷人製作烤肉的秘訣是餘火必須持續不斷產生低溫,所有食材都得經過慢慢烘烤。
感恩節要到了,聖誕節也不遠了,美好的假日季節就在眼前。緊張學習工作了一年,應該放鬆心情了,和三五好友圍爐燒烤豈不是一件讓人期待的美事。位於曼哈頓32街(韓國城)的「miss Korea」,為增添節日的喜慶氣氛,特別推出午夜套餐,所有精品烤肉享受30% OFF,並首次提供四季禮品卡服務。
(新唐人電視台《文化采風》節目)一提到日到的美食,人們自然會聯想到「壽司」,除了壽司之外,其實日本也是個愛吃麵的民族,烏冬麵和拉麵尤其受到日本國民的喜愛。
在紐約曼哈頓,相對著名的SOHO區還有時尚的NOHO區,他是HOUSTON大街以北緊鄰NYU紐約大學的一片繁華商業地段。著名的百老匯大街就貫穿其中,而在百老匯大街與大瓊斯街交口處新開了一家別具巴西風格的咖啡店—— 巴西利亞(Brazilia Cafe)。時尚街區與經典咖啡的組合,著實為匆匆紐約客們闢出一處休閒小憩的愜意空間。
當流星雨劃過夜空,來自星星的愛情就向人間撒出了永恆的花朵。一顆小小胖胖的彗星,帶著可愛的小尾巴,落到了法拉盛的派樂肯炸雞店中,絢麗的花火中,Julia與Yunsoo相愛了……
味噌、酸梅佐鯖魚去掉鯖魚的腥味留下濃稠的美味,這是日本料理常見的基本家常料理之一......
個人口味喜好做成海鮮pizza、燒肉pizza等,趁熱吃才能吃到「牽絲」的樂趣與風味......
上諾曼底大區位於法國西北部,北臨英吉利海峽,由厄爾省(Eure)與濱海塞納省組成(Seine Maritime)。該大區擁有迷人和開闊的風景,聞名於世的象鼻形艾特達懸崖峭壁陡立在鋪滿鵝卵石的海灘上。它還有豐富的歷史與文化遺產,漫步於大區內的魯昂市,它的中世紀街區及木筋牆房屋彷彿帶您回到聖女貞德時代。
馬約特大區(Mayotte)是法國的一個海外省,位於莫桑比克海峽,與大科摩羅島、昂儒昂島、莫埃利島共同組成科摩羅群島。該省面積為374平方公里,居民約18萬人。
普瓦圖-夏朗德大區(Poitou-Charentes)座落在法國西部,位於巴黎盆地(bassin Parisien)和阿基坦盆地(bassin Aquitain)之間,西鄰大西洋。它既有內陸地區的寧靜氛圍,又坐擁美麗島嶼和金色沙灘,更藏有許多羅曼藝術的瑰寶。法國作家Tharaud 這樣描述該大區:「在這片平原……一種高雅的貴族氣質不可思議的映入您的眼簾,並且進入您的心房,令您決不會對那些再平常不過的美景無動於衷」。
膨鬆酥脆的口感,沾上甜辣醬食用,酸甜微辣的好滋味,成為台灣泰式餐館的人氣王喔!
教你做私家手工意大利手帕麵 ......
溫哥華多元文化的氛圍,也孕育了多元的美食,世界各地的美食在溫哥華都可以吃到。住在溫哥華入鄉隨俗,春天來了,我們不妨看看溫哥華的主流社會吃什麼。
台灣知名美食作家、中央大學中文系專任副教授焦桐說「好的食物不需仰賴任何化學品,化學添加劑像謊言,欺騙吾人的味覺」;焦桐呼籲,假使我們一旦習慣了味精、雞粉之類的鮮味,就會對天然食物的滋味麻木不仁,好比耳朵聽慣了花言巧語,再也難以聽得進木訥卻誠懇的聲音。他強調,「這也是我多年來一直在提倡的『古早味』,那是一種崇尚自然的味道」。
近日有幸品嚐到費時18個月做成的極品西班牙式火腿(ham) Jamon,欣賞美味的同時,引起筆者對「純正的味道是什麼味道」的思考。古語有云「食不厭精 燴不厭細」,想起風靡亞洲的韓劇《大長今》,長今對於食物的尊重,對於食客的負責,對於食材挑選的認真,對於食物加工的細心,最終煮出了讓人滿意的食物。這樣的食物,吃起來不只是味道好,有營養,更讓人體會食物的美味。沒想到,在溫哥華竟然碰到了一位像大長今一樣執拗堅持傳統,追尋食物真意的人——五代經營傳統熟食的John van der Lieck先生。讓我們隨他一起來探尋純正美味食物背後的秘密。
在母親節即將到來之際介紹法國西點,絕對是一個最切實的好話題,相信會令各位正在苦思冥想中的孝女孝子們心中一震,眼前一亮。
Cheese芝士,一種人類最古老的食物之一,有7000年的歷史了,走進超市各種品牌的,法國的Brie,丹賣的Havarti,英國的 Cheddar,等各種知名品牌應有盡有。芝士三明治也成為最大眾化的食品之一。芝士早期都是手工製造, 做芝士師傅的手藝決定了芝士的味道 。隨著工業化的浪潮, 食物供應也全球化 ,大批量標準化的生產使得品牌芝士可以供應全球,但同時也失去了手工技師做出來的多層次味道和新鮮 。
溫哥華市中心成功經營IL Nido意大利餐廳26年的老闆Franco Felice 於今年初在列治文的時代坊又開設了第二間店。Franco 秉承傳統的烹飪技術和保有正宗意式飲食文化的理念,使餐廳連續多年在大溫的高級餐廳排名中榜上有名。
阿基坦大區(Aquitaine)座落在法國西南部,它西鄰大西洋,南接西班牙。它的溫泉在法國首屈一指,大區內的紅酒之鄉波爾多,因傑出的城市和建築群,其近半面積被列為世界遺產,阿基坦大區更以史前文明拉斯科二號巖洞聞名與世。