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米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說,飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來,點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐,後來也發展成為全天候提供的餐點。在全球開了40個分店之後,香港添好運插旗紐約東村,在北美立起第一家分店。
異國美食

文:百合・美食專欄作家 幾年前第一次飛到南美的巴西,晚餐去吃巴西烤肉,被他們雄壯的隊伍嚇得魂飛魄散。說他們是烤肉,不如說是烤牛、烤羊、烤豬。待者拿著有半人身高的直叉,叉上面串滿了肉,只要你一點頭大塊小塊落玉盤,看了就飽了一半。肉食民族真是...

人傑地靈的黑森林也孕育了德國最頂級的食材,更是德國名廚和美食匯聚的地方,黑森林也因此被稱為德國的「美食家拐角」(Genießer Ecke)。黑森林人更是自豪地說,到黑森林僅做美食旅遊就需要一個多月的時間,在370多家被美食評級機構認證的餐...

雙賓氏是紐約最大的巧克力咖啡精品店。店名「雙賓氏」,英文是2Beans,意為巧克力豆和咖啡豆,代表著老闆對咖啡和巧克力這兩種美食的熱愛。「我們對所賣的巧克力充滿激情,總是想要引進最好的產品。」他說。的確,在紐約,只有這一家,在慢享咖啡的同時,可以嚐夠來自世界各地的美味巧克力。

「Back A Yard」是一個加勒比國民,或者是遊客通常都很熟悉的說法。這個說法代表著歡迎客人到家裡來的生活方式、文化、精神、美食以及歡樂的心情。在加州很多人都知道Back A Yard的生活方式:一個院子致力於滿足你對美食渴望,同時給你...

如果你是一個肉食主義者,這一家德州牛排館,絕對不要錯過!俗(便宜)又大碗,包你撐個半死回家。 牛排館有十足的牛仔風範,豪邁、粗獷、大氣。這個從一進門的等待區就可以看得出來,幾個大木桶內放著花生米,任由客人免費吃,滿地都是花生殼,邊吃、...

文:米朔・美食專欄作家;圖:石嵐、蔣凱 距上次去中半島的北意大利餐館FATTORIA e MARE已經有1年多的時間了,託朋友的福,在那體驗到了眾多威尼斯風格的海鮮料理、令人印象深刻的火焰61 Day Dry Steak,以及最令我魂牽夢...

文:米朔・美食專欄作家;圖:石嵐 有句諺語說的好:「寧可食無肉,不可飯無湯」顯見一碗好湯是必不可少的。世界上的湯品種類繁多,風味也各有不同,日本的「土瓶蒸」堪稱湯品界中的一道優雅風景。香氣濃郁的高湯,在小杯中呈現如茶水般清澈的琥珀色,小口...

想要享受美味又便宜,加力深呼吸才吃得完,又可享受日式庭園景觀,最好又是離家不遠的日本料理。遠在天邊,近在眼前的灣區日本餐館Yoshida(吉田)是也! 第一次到這一家餐館的時候,朋友再三囑咐決定不可以遲到,要我十一點半準時到。我沒有遲...

在聖地牙哥每日上午天上幾乎都是厚厚的雲層,當地的人叫它「Marine layer」。因為海水過於冰冷,水氣充足,上昇之後造成大片厚雲,成為一個特殊的景像。在這裡有一間以色列人開的海產餐廳——Solana Beach Fish House,菜...

幾個月前「舊金山吃貨」出了一趟差,地點是聖地牙哥,目的不用多說,當然是品嚐美食。聖地牙哥是美國離墨西哥最近的城市,所以食物深受墨西哥美食影響,加上城市又位於海邊,所以到處都有墨西哥式的新鮮海産。我們一下飛機便去品嚐一家很有特色的路邊攤Osc...

說到越南美食,最為台灣民眾熟悉的就是牛肉河粉,務農的越南為何也食用牛肉呢?原來越南曾被法國殖民,開始有吃牛肉的飲食習慣。這個最具越南代表性的美食,幾乎在全球大都市都吃得到,背後也有一段難以抹滅的殘酷歷史。

青檸在保健食材中可稱得上全能健將,青檸派(Key Lime Pie)則是一款經典的美式甜點,不但夏日食用清涼爽口,也適合過年時闔家享用。它的口味不太甜,略帶一絲鹹;製作起來也超簡單。

吃貨今天又回到舊金山,Woodhouse Fish Co.這家餐廳已經來過兩次仍舊念念不忘。在記憶中這一家的海鮮湯,是我吃過最好吃的。幾次來都是吃午餐,這次順便看看左右鄰舍點的都是些什麼菜。  這家舊金山美食,Woodhouse Fi...

想像一下,將藍莓、覆盆子、草莓混合在一起,再添加其它一些健康超級的食材,攪拌出一杯酷爽的奶香莓果果泥,一定會讓你滿心期待,笑得合不攏嘴。你不需要停留在想像,瞭解它的超級保健功效之後,你可以在家調製這款讓人垂涎的果泥。

新年來臨,「食客」重磅推出健康「清蒸料理」系列,嚴選健康有機食材和新鮮高質海產,不添加任何調料,用竹籠蒸好,搭配有機秘製醬料,健康、新鮮、美味!選用頂級安格斯雪花牛肉製作的「壽喜鍋」,添加獨家秘製的底湯,甜香、清香、醇香縈繞滿口,是這個新年不能錯過的好滋味。

什麼是「靈魂食物」?第一次聽到時覺得有點不著邊際,但是會吃的人一定知道它的意思。百合也是由吃貨王帶到此一聖寶地,才發現自己實在吃得太少,吃得太少,更要奮發吃出一條「血」路(編註:會不會太嚇人啊!百合)。 如果說是「靈魂音樂」大概大家都...

第一次走進這家餐廳,越夜越熱鬧,有點錯覺好似置身於臺北的居酒屋,或者是東京?座位坐的滿滿的,大家飲酒作樂,說話一點也不壓低嗓門,就差沒有划拳勸酒。小小的一間餐廳,出來的菜式可是一流。 我們叫了許多特別的菜,除了生魚片,還有海膽、蛤蜊湯...

本週二(11月29日),在紐約川普大廈底層的米其林三星級法式經典餐廳Jean-Georges,美國新當選總統川普及其幕僚長與未來國務卿人選之一的羅姆尼共進晚餐。這裡最便宜的三菜套餐,每人價位138美元。光顧此地,除了有嚴格的著裝要求,自然也需要相當的經驗。下面就來看看該餐廳一些精緻無比的拿手菜,及其製作過程。

酒鄉Napa的好酒好菜是世界聞名,除了有各式各樣的酒廠,釀製紅、白葡萄酒,也有世界知名的廚師學校Culinary Institute of America(CIA),那裡出來的大廚,不是去世界級的餐廳,便是為總統或是在白宮服務,或在國宴中為...

2012年一部由印度籍女導演葛莉‧辛德(Gauri Shinde)執導的喜劇、勵志電影《印式英語》(English Vinglish,台譯:救救菜英文)中,女主角烹飪的印度甜點讓人看了垂涎三尺,外形如同可愛的小圓球,讓許多人不禁好奇這道異國料理是什麼!

再過幾日就是北美的感恩節,很多家庭的節日餐桌上都少不了烤火雞,酸酸甜甜的蔓越莓醬汁是其傳統配料。蔓越莓堪稱上佳的天然抗菌保健水果,不過,市售調味汁和果醬往往糖分過高。這裡介紹一款自製蔓越莓醬汁,不但可放心用來佐食火雞或其它燒烤肉類,而且還有額外的營養功效。

這一家新開的餐廳,位於Campbell的Pruneyard,是Hobee's的舊址。這是一家已評定為米其林的平價餐廳,如果你還記得Hobee長什麼樣,現在已經完全的脫胎換骨。 以前的Hobee黑黑暗暗,是一家傳統式有名的早餐店,到了週...

精心烹製的美味,細緻貼心的服務,經濟實惠的價格,主廚用心製作料理的誠意,俘獲了眾多食客,只要來過一次,就會變成常客。

中國樓位於貝塞的新店,更加寬敞,不用等位了。我每次來都點炸醬麵,好味道從來不會讓我失望。這裡的服務超級好,我會毫不猶豫地再回來。——Riri C. 最喜歡這裡的辣海鮮面和炸醬麵,我去過很多餐廳,這裡是皇后區最好的口味。餐後贈送的拔絲...

8年前,善良的樸轍鎬先生,發現鄰居臉色不好,真心地問寒問暖,並做了綠豆湯送給鄰居,鄰居非常感動,就把自己經營的小餐廳讓給善良的樸先生。心懷夢想的樸先生,用幾百美元開始經營自己的小店,始終堅持善心待客。8年後的今天,他已經成為擁有4家餐廳的知...

隨著《大長今》在全球六十多個國家的播出,韓國飲食文化讓全世界的人們都心生嚮往:醬缸、泡菜、烤肉……,獨具特色和韻味的韓國美食,延續了數千年,承傳至今。 韓國的特色飲食隨著韓劇、韓國綜藝節目及前往韓國觀光人數的日漸增多,已深入人們的生活...

「The Basac」 快餐店的菜品份額和價格讓食客感覺超級輕鬆和滿意。從$1.99到$5.99,不過幾塊錢而已,最高價的套餐也只有$13.99而已。有炸鮮蝦、炸魷魚、炸紅薯、炸南瓜、炸尖椒,有涮串,還有香辣年糕條等等。

2017年對加拿大來說將是充滿喜慶的一年——不但迎來150週年國慶,旅遊網站「孤獨星球」(Lonely Planet)新近還提名加國為「2017年最值得參訪國家」,可望迎來更多遊客分享喜慶。

黃油和巧克力都堪稱美妙的食物,你可想過它們融合在一起的滋味嗎?位於新西蘭的Lewis Road Creamery與本地公司Whittaker's巧克力公司合作,推出了世界上第一款巧克力黃油。

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