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在「烹飪之都」紐約,幾乎每天都有新餐館開張。紐約都市生活博客網站gothamist.com近期選介了紐約今秋開張的16家精品餐館,有的已然開張,有的則計劃本月開張;有名廚分號,也有新創名號——如小籠湯包店「DRUNKEN DUMPLING」,而其人氣和媒體關注度都不可小覷。
幸福素食料理

走入台南古蹟「赤崁樓」的西側巷弄裡,一座集建築、設計、色彩、古物與美食的老屋禪食餐廳—「赤崁璽樓」隱身其中,這棟「洋和共構」的建築,可在建築的每一個細節(八角窗不同角度的開窗方向)、每一處角落(磨石子樓梯)、每一個磚瓦(頂樓禪風的瓦楞),細細品味台南古都的殖民文化與歷史脈絡。

眼下「七色彩虹食品」十分流行,彩虹烤奶酪、彩虹麵包圈等層出不窮;其中,彩虹壽司可稱翹楚:不但七色米飯自然過渡,漂亮得讓人捨不得吃,而且不須添加任何人工色素,這也是這款美食最吸引人之處。

甜南瓜沙拉爽口香甜。可以當一餐輕食,也可以當開胃菜,又是健康素食。南瓜的營養成分很多元,而且具有良質的營養素,對健康很有注意。

聰明選擇素材,輕簡運用工具,忙碌工作中也可以用元氣美味愛自己!五蔬速燒兼顧營養均衡和味覺享受…

照顧您的味覺與胃覺,聰明地選擇素材,輕簡地運用工具,忙碌工作中,也可以用元氣美味愛自己!

冷麵涼涼地吃,要吃出味道必需著重素材的鮮美度,並且凸顯調味料特有的芳香與特色。「五色冷烏龍麵」以各色的蔬菜增進食慾和營養,在白色烏龍麵的襯托下更挑動人的食慾。

以新鮮青蔬鮮果為主軸,搭配適當的豆製品,採用蒸、燙、燉、煮等健康烹調方法,呈現蔬果的自然風貌,是現代人追求養生飲食的新時尚。調味是養生料理的最大考量,中壢剛開幕的「寬心園」選取果醋、梅子、芥末等天然香料來提味,採少油低鹽的調味方式,擺脫傳統素食重油偏鹹的刻板印象,菜單的安排為了顧及營養的均衡,每道菜的設計都用心的搭配根莖類、菇蕈或葉菜與養生中藥等各式食材,力求盡善盡美。

麵疙瘩,是北方常見的主食,而且比麵條更容易調理製作,食用上也非常有飽足感,是非常適合現代忙碌家庭的營養美味晚餐。方便的麵疙瘩,配上蕃茄、紅蘿蔔、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的豐富配料,幾分鐘快煮就可上桌囉!

雙菇什錦燴飯,雙菇指香菇與金針菇。香菇與金針菇是營養豐富的食材,配上青脆的毛豆,再加上洋蔥、素竹輪、素黑輪以及紅蘿蔔配色,再淋上蛋汁勾芡,拌在白飯上,保證全家人吃得營養又美味!

家中小朋友已經吃膩了外面的蛋糕嗎?不妨利用週末假日,動手DIY,跟家中小朋友一起來做個美味又營養的簡易鳳梨蛋糕,同時也可以促進親子感情喔。簡單的作法,以及可以依喜好調整的口味,不用一個小時就可以熱騰騰出爐囉!

什錦營養炒麵,是忙碌的媽媽晚上下班回家也可以輕鬆準備的營養美味晚餐。方便的快煮拉麵,配上洋蔥、紅蘿蔔、香菇、蛋以及素肉燥等色香味美的豐富配料,幾分鐘快炒就可上桌開飯囉!

素輪炒豆苗,軟嫩的素黑輪,配上青翠的豆苗,加上爽脆口感的黑木耳絲與紅蘿蔔絲配色,三分鐘快炒就可上菜,是一道美味營養又有視覺效果的家常簡單料理!

蔬菜炒飯綜合了青菜、洋蔥以及香菇的風味,加上炒蛋與紅蘿蔔絲配色,就是一道家常色香味俱全的營養可口料理!

西洋芹炒雙菇,雙菇指香菇與袖珍菇。香菇與袖珍菇是營養豐富的食材,配上甜脆口感的西洋芹,再加上紅蘿蔔配色,以及搭配蘿蔔乾的口感與鹹度,三分鐘快炒就可上菜,是一道美味營養又有視覺效果的家常簡單料理!

香菇炒三絲,三絲指青椒、洋蔥與紅蘿蔔三種營養與配色都豐富的食材,香菇的軟嫩香氣,配上甜脆口感的青椒絲、洋蔥絲與紅蘿蔔絲,三分鐘快炒就可上菜,是一道美味營養又有視覺效果的家常簡單料理!

香皮炒青椒,香皮指香菇與豆皮,兩種營養豐富的食材,軟嫩的口感與香味,配上鮮脆口感的青椒,再加上紅蘿蔔絲配色,就是一道美味營養的家常簡單料理!

上海菜飯跟一般炒飯不同之處,在於除了有炒飯的風味外,更增加了青菜的爽口,較大片的蛋片也與一般炒飯的碎蛋口感不同,更能吃出蛋片的香味,再加上紅蘿蔔絲配色,就是一道色香味俱全的家常料理!