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美國是世界上對飲食衛生管理最嚴格的國家之一,為了把韓國夏林參雞湯出口美國,10年來我們在設施、品質、衛生等方面進行了更嚴密的監察管理。美國農業管理進口食物(USDA)相關的監察人員先後兩次來韓考察,從養殖農場、加工場到成品的製作過程等進行全方位的考察檢驗,2014年7月成功進入美國市場。這其中非常艱辛,在韓國畜牧業領域我們也是首家打入美國市場,是值得慶賀的。」韓國夏林集團副會長李康洙說。
藥膳食補
美國是世界上對飲食衛生管理最嚴格的國家之一,為了把韓國夏林參雞湯出口美國,10年來我們在設施、品質、衛生等方面進行了更嚴密的監察管理。美國農業管理進口食物(USDA)相關的監察人員先後兩次來韓考察,從養殖農場、加工場到成品的製作過程等進行全方位的考察檢驗,2014年7月成功進入美國市場。這其中非常艱辛,在韓國畜牧業領域我們也是首家打入美國市場,是值得慶賀的。」韓國夏林集團副會長李康洙說。
在炎炎酷暑中,無論是初伏、中伏還是末伏時節,韓國人都喜歡吃上一碗參雞湯,不但可以滋補身體,還具有卓越的解暑功效。位於首爾繁華地帶的「百濟參雞湯」店已有四十多年曆史,一直深受韓國人和各國觀光客的青睞。為了探尋這一特色解暑料理的奧秘,日前記者走訪了該店的第二代老闆李俊榮。
國寶級十全烏骨雞,外貌有纓頭、桑椹冠、藍耳、鬍鬚、絲羽、五爪、腳毛、烏皮、烏骨與黑毛等「十全」特徵,為中國著名的藥用珍禽之一,是烏雞白鳳丸主要原料來源;富含多種營養元素的烏骨雞肉,其大量黑色素,被認為有滋養、養血、補腎、添精等作用,在台灣常作為藥膳用雞。
(大紀元記者顧惠玲台北報導)時序即將進入立冬,順應國人冬天進補的習慣,南僑美食餐飲集團餐廳,昨天11/1(五)發表以麻油為主的料理新菜,挑選北部以古法煉製的百年老店麻油入菜,在旗下四家餐廳各自推出不同的麻油料理美食,供客人選擇。南僑關係企業會會長陳飛龍提到,雖然南僑賣的是烘培用油脂沒有賣麻油,但是因為自己喜歡吃麻油料理,加上小時後媽媽常常做麻油豬腦炒蛋給身體虛弱的他進補,讓他非常懷念。
納豆一直是深受日本人歡迎的長壽養生食物,特別是近年來專家發現納豆菌所生產的「納豆激」(Nattokinase)對造成人體血栓或心血管疾病的血纖維蛋白具有分解能力,納豆逐漸成為保健食品的明星,小小納豆究竟有何魅力呢?
苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得,是中國南方特有的木本油料樹種,在古時它是金創藥的主料,瑤族人素來就用作產婦的補養品,頗受珍視,歷來被作為貢品。茶油沸點高,體質燥熱的人在坐月子時可以將麻油雞改做成苦茶油雞,苦茶油雞味道可是不輸麻油雞,產婦分娩後食用,即補身,又可讓傷口早日癒合。
很多人跟我說可以燉「花生豬腳湯」促進奶水,這是我以前不知道的......
擁有全世界最上等品質的芝麻產地在台灣。台灣婦女生產完多吃麻油雞補身,因台灣芝麻的成本是東南亞芝麻的3倍,市面上芝麻醬多掺雜東南亞及大陸的芝麻,純正的台灣黑芝麻醬很稀少。
既然寒冬要進補,我們也不免俗,煮了一道「燒酒雞」......
食用烏米飯可調補虛弱的體質,相傳它的由來,與孫臏和龐涓的恩怨情仇有關......
山藥排骨湯不僅可開胃,亦能補充體力,增加身體的抵抗力......
冬令進補,想換點不一樣的口味嗎?苗栗有間餐廳老闆娘,利用自家種植的蘆薈和多種中藥材,研發出口感清爽的湯品,不但滋養補身,蘆薈獨特的滋味也降低了補品的油膩感。
(大紀元記者施芝吟台灣台北報導)又到了冬令進補的好時機,行政院農業委員會與中華民國養雞協會特別在立冬前,推出了「 MIT 百變好土雞」系列活動,藉此宣導教導消費者以不同的料理方式,表現出國產土雞的美味,另外參加「土雞創意料理」競賽,就有機會抱走高額獎金。
養生藥膳中美味的山藥烏骨雞湯......
黑木耳能涼血止血,健脾潤肺,滑腸解毒;紅棗健脾益氣,滋潤肌膚;瘦肉益氣養血,健脾補肺,三者合用,共奏潔膚去斑,美容護膚之功。
冬令進補是國人飲食文化一部分,加上近年來越來越多宮廷養生秘方外傳,也讓食補湯方大受歡迎,負責宮廷用藥長達188年的樂家第14代傳人,就大方提供當年慈禧太后與舉世聞名的中國戲曲大師梅蘭芳的養生湯方,揭開他們不老的祕密。
日本平安時代中期,有位深愛梅花的男子名叫管原道真,是傑出的學者與政治家,其宅邸被稱為「紅梅殿」,早春來訪時庭內總瀰漫著清雅的芳香。後來管原道真為奸臣陷害被流放至九州的太宰府。在他因眷戀紅梅殿的紅梅,而做出如下的惜別詠歎:「隨著徐徐東風吹送香氣的梅花,即使主人不在,莫忘告知春天的到來。」
這個粥的優點是纖維高、低膽固,非常好吃,適合預防膽固醇高、膽固醇高的人食用。
燜燒鍋水開後將滷料汁與牛肉下鍋加一個蕃茄煮到牛肉不出血水再煮五分鐘關火,燜半天肉質很嫩煮太久反而會肉會老掉。冷牛肉切薄片與菜蔬鋪盤。上桌之前淋上滷汁與蕃茄。
麵煮好後盛出來用開冷水沖,過瀝水份盛盤,切好的菜料鋪在上面,要吃之前淋上醬汁。
銀耳含豐富植物膠質及多醣體,輔以清心益腎的蓮子及補血護肝的紅棗,可消暑去熱滋補身子。
韭菜煮粥,有溫胃暖腸,也有補腎的作用。補腎火就能兼補脾胃,這是韭菜溫中作用的機制。
這豇豆很特殊,跟米飯煮在一起,米飯很快就煮爛了,用來幫助消化和消脹氣很好使……