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如果你正在尋找在重要節日中大顯身手的料理,而且又有足夠的時間讓你充分發揮,那麼這道料理將會是你最佳選擇之一......
年菜
過年倒數,年菜佳餚不可少,樂天市場觀察現代人少子化,除了年菜走向精緻小分量外,「毛小孩」的寵物年菜業績也逐年成長,看好這波「毛經濟」。
如果你正在尋找在重要節日中大顯身手的料理,而且又有足夠的時間讓你充分發揮,那麼這道料理將會是你最佳選擇之一......
迎接新年,香格里拉台北遠東國際大飯店準備多款伴手禮,及琳瑯豐盛的外帶年菜,香宮粵菜餐廳由廚齡逾40年的粵籍主廚葉志光設計香宮年菜套餐(6人份),他曾為無數中港政要名流之宴席掌勺,廚藝純青!上海醉月樓也推出外帶年菜,由鑽研滬餚近40年主廚戴忠麟,選料嚴謹、火候純青,還有多款新春伴手禮歡迎洽詢。
在家品嘗五星級飯店年菜,成為時下流行的年節風尚。台北寒舍酒店寒舍食譜推出「鮑魚御品佛跳牆」,集結南非鮮鮑魚、花膠桐、日本干貝等食材,注入老母雞高湯細火慢燉,濃縮山珍海味之菁華。寒舍食譜港籍名廚也同時推出9款年節禮盒,包含揉入義大利頂級黑松露的黑松露XO醬禮盒、紅燒排翅禮盒等,為贈送親友的年節伴手禮。◇
過年期間吃大餐,美味之外、健康更重要。由益可福生態牧場女主人洪怡昕主持的「益可福真味廚房」特別以「雞」為主題,提供讀者「無負擔DIY年菜」,趁假期為忙碌的家人調整體質。
意大利(亦譯:意大利)大城小鎮都有自己的美食傳統,逢年過節有不同地方菜色。不過源自摩狄納的豬腳香腸配上小扁豆,征服義大利南北,成為年夜菜主角。
傳統的年菜大多是高蛋白、高油、高鹽、高糖及低纖維的菜餚,署立桃園醫院營養科主任施桂梅指出,對健康是一大負擔,尤其是罹患糖尿病、高血壓或心血管等慢性疾病的長者。
芥菜的多纖維,讓你不僅有飽足感,更讓第二天的排便順暢無比,美麗自然跟著來!
家裏還有過年剩下的蘿蔔糕嗎?采秀教您蘿蔔糕另外的新吃法喔!
「蘿蔔」的台語稱為「菜頭」,音同「采頭」,具有「好采頭」、「好兆頭」之意。
魚圓,肉圓與蝦圓取意三元及第,是今日所示範的年菜,常出現於北方人火鍋年菜......
「十全十美」是一道吉祥的年菜,象徵圓滿美好、無缺......
「花開富貴」是象徵家道富貴的吉祥年菜,採用防癌的綠花椰菜當盤飾,不僅養眼又養生......
「富貴團圓藕片夾肉餡」是象徵團圓的吉祥年菜,藕片的圓圓外形,象徴萬事萬物都圓滿,人也團圓......
在中國過年期間,炒盤「福壽長久韭黃牛肉絲」的吉祥年菜,分享美食之餘又讓家人都能沾沾福壽長久的喜氣......
在寒冷的冬天,煮一鍋美味的火鍋,加上久未蒙面的老友,圍著火鍋享用美味,聊天聊地度過一整個溫馨的夜晚,那也是一種幸福的享受......
除夕吃的年夜飯是中華傳統中最重要的一頓飯。無論相隔多遠、工作有多忙,人們總希望回到家中,一家人團團圓圓,訴說離別之情、生活感悟,濃濃親情便融化在飯菜之中。年夜飯是中國家庭團聚的一種儀式,也是家庭幸福美滿的一種象徵。
過大年了,中國人會全家團圓一起吃年夜飯。而在浙西鄉村,早在冬以來,家家戶戶便開始為過新年而忙碌。殺年豬、裹粽子、打麻餈、打年糕、磨豆腐、做饅頭等習俗,在浙西鄉村經過幾百年的延續,已慢慢形成了一種風俗。
【大紀元1月22日報導】(中央社台北22日電)年菜中少不了冷盤,「肉皮凍兒」堪稱大陸北方年菜「經典冷盤」。年節期間,戶外成了天然的冰箱,只要備妥豬皮和香料,以大火煮開再等凝固,就成了晶瑩剔透的肉凍,適合佐餐,下酒更搭。
2012年中國新年到了,一年一度的年夜飯是全家人團聚幸福的日子。大年夜,豐盛的年菜擺滿一桌,一家人享受滿桌的佳餚盛饌,感受那份快樂的氣氛。年夜飯代表吉祥,象徵著新年新氣象,新的一年要萬事順利。
「蔥」象徵「聰明」之意,而「雞」的台語發音與「家」相同,象徵「成家」之意......
團聚養生「火腿山藥卷」,象徵家人的心凝聚在一起,故把它介紹給親愛的讀者,祝福大家的事業、學業都如「畫龍點睛」般,生動有力......
再過幾天就是皇曆新年了,歡度新年,這一期我們提供讀者三陽開泰蒸餃的做法讓大家在家開開心心動手做蒸餃,感受新年團圓的溫暖。
過年中吃了不少的糖果、甜食,來個鹹的年糕,取代了甜膩的口感......
在大魚大肉的年菜中,將「獅子頭」添加了健康的元素「大白菜」,燉煮到軟,吸收了所有精華......
這道除夕夜必備的吉祥年菜,雖然好吃,但記得不要吃光光唷!
您知道嗎,原來中國菜和葡萄酒也能很好地搭配。所謂「中西合璧」,味道更美妙!
在中國過年的期間,天氣較為寒冷,來一鍋鮮甜營養、熱騰騰的「長壽成家芥菜雞湯」,溫暖了全家人的胃和心,並可沾沾長命百歲、成家立業的喜氣......
「富貴養生燴海參」是川菜家常海參的延伸佳餚,鮮美味濃,肉嫩滑軟......
每個人喜好都不同,卻幾乎可以滿足所有的人,不管老的、大的、小的、男的、女的都能各取所需,難怪火鍋會是許多台灣人圍爐時第一考慮的家常菜......