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若無中藥材可用,料理達人指點素食者在冬天如何吃燉補湯:以富含蛋白質的皮絲,搭配當季甘甜的高麗菜,佐以具滋補氣血的麻油提香,加上薑,既能驅寒,還能中和蔬菜寒涼性,是不容輕忽的關鍵材料,電鍋燉煮一指即成。
傳統藥膳

中醫講「脾為後天之本」,養好脾胃,人少生病,易長壽。四神湯能健脾開胃,搭配豬肚為傳統作法;對於素食者,料理達人授要訣:加當歸以增添美味,還能潤腸,用少量川芎可增香。靠電鍋燉補,一指便完成這道養生湯品。

冬天進補多以肉湯為底,素食者掌握一大烹調原則,也能吃補。鑒於長期茹素者體質偏冷,素食達人選擇當季的白蘿蔔,和有濃厚香氣、嚼勁如肉般的香菇頭,佐以辛熱的薑,改變蔬菜寒涼性味,並善用電鍋煮出美味的燉補湯。

「五指毛桃」對廣東人而言是家戶喻曉的湯料食材,在台灣相對少見,它本身帶有椰子的香氣,多用於煲湯。五指毛桃煲西施骨湯,不會肥膩,氣味清香可口,既能益氣、提神、解乏,又能祛濕、健脾胃,男女老少都適合飲用。

在春秋時代吳地流傳一句民間俗語:「冬至進補,春天打虎」。在寒冷的冬季,特重食補,養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼,驅寒不上火的食譜就非常適用於眾人。今天為您介紹的這一道食譜「玉米紅蘿蔔羊肉湯」,來自香港大廚之手,只要四個步驟就可以上桌,料理步驟最重要的除了羊肉先用薑汁酒去血水,其中水滾後才放入食材更為重要,這是鎖住食材營養精華的關鍵。

立冬,在每年11月7日至8日開始,「立冬」的到來代表著冬天的來臨。 台灣有一個習俗,就是在「立冬」這一天有「補冬」的習俗,經過一整年的辛勞,歷經寒暑,體力漸漸衰退,須多加進補以恢復元氣,街頭的羊肉爐、薑母鴨、燒酒雞等補品紛紛上市,甚至...

秋季是進補的好時節,但也要因時而補,順應四時養生的基本原則,「春夏養陽,秋冬養陰」。這鍋「蓮子燉烏骨雞」,蓮子補血養心,鬆軟好吃;烏骨雞肉Q彈有嚼勁;紅棗及枸杞補血虛又能養顏,食材匯聚成一道滋補養生、沁人脾胃的養生湯品。

清明時節一過,氣溫漸漸回升,這時食用清爽潤肺、好消化的美味佳餚,有益身心。這次推薦的美食菜譜,來自有40多年經驗的飯店主廚,詳細步驟搭配實作照片,在家也能輕易做出飯店佳餚。主要材料有銀杏(俗稱:白果)、腐竹和鮮百合,所謂藥食同源,百合寧心安神、白果溫肺益氣,連茹素者都視為健康好菜!

享用熱呼呼的鍋物料理,不僅能溫暖腸胃等內臟器官,還可促使血液在全身順暢流動,並活化淋巴液或體液循環。如果因為壓力而全身緊繃,或是長時間維持固定姿勢,皆會導致血液循環變差、手腳冰冷、肩頸僵硬等問題。飲食上請多多攝取能溫暖身體的雞肉、羊肉、生薑、韭菜等食材。

身心不平衡,經常感到很累?來一鍋藥膳鍋讓你馬上有感,恢復體力、擺脫假性疲勞。食材搭配需要注重蛋白質攝取,其中豬肉具有提升精力、恢復體力、滋養強壯的功效,並能為身體帶來滋潤,搭配水菜與豆芽菜有助排除身體餘熱,對於改善便祕非常有效。讓身體在得到滋潤的同時,還能將體內多餘水分排出。

若想更有效地攝取食材的藥膳效果,請透過喝湯使身體變溫暖!身體發冷是很常見的健康問題。在大部分的情況下,即使是藥膳,我都建議各位攝取能使身體暖和起來的料理。享用熱呼呼的料理,不僅能溫暖腸胃等內臟器官,還可促使血液在全身順暢流動,並活化淋巴液或體液循環。另外也有助排汗與利尿,甚至能進一步達到燃脂與排毒作用。

儘管生薑保護身體表面的效果很強大,還是要確實蒸熟才能加強暖胃溫腸的功效。蒸熟曬過的生薑也是一種被稱為「乾薑」的漢方藥,除了寒冬,也建議一年到頭都手腳冰冷的人盡量每天食用蒸生薑,讓自己從身體核心散發溫熱。

瘟疫蔓延,大家都想要增加抵抗力,擁有財富未必擁有健康的身心,這一道暖心暖胃的湯品,絕對值得嘗試;在中國南方過年時餐桌上也常出現這一道佳餚,寓意「發財好事大利」。蓮藕營養價值高是藥膳常備食材,再加上豬腳、蠔鼓、冬菇等,美味容易料理,清甜又可口,慢火煲煮亦適合長者或消化能力弱的人食用。

中藥良藥苦口,藥膳良藥「可口」。讓你在一頓飯就能「一舉數得」的藥膳,究竟應該怎麼吃、有什麼需要注意?藥膳中的「粥療」又有什麼妙處呢?

雖然火鍋人人都會料理,但未必都能煮出美味又健康的鍋餚,其中很關鍵的要素在於火鍋湯底,時序來到秋收之際,選擇藥膳高湯再搭配精選食材,不僅香味四溢,還可以讓身體零負擔。

薑黃是好吃又便宜的香辛料,咖哩中極其鮮豔的黃色就來自薑黃。薑黃中的黃金色化合物——薑黃素(Curcumin),其抗氧化和消炎等奇效已廣為人知,而韓國學者近日又發表一項突破性的研究成果:薑黃素能改變脂肪細胞的結構,使之易於燃燒。換句話說,不必多花錢,拿起家裡的咖哩瓶就能安全減肥。

寒冷的冬季不僅帶來咳嗽、感冒和流感,也讓人體很難保暖,由於血液凝滯不暢,排毒效果也受影響。這還不算,我們經常會感覺精力不濟。加拿大自然療法醫學院(College of Naturopathic Medicine)近日發文介紹五種可改善上述症狀的冬日保健植物食材,與中醫的認識也相當契合。

智慧型手機愈來愈先進,上網、遊戲、閱讀、導航,甚至看影視作品,通通一機搞定,但是眼睛長時間聚焦於螢幕,眨眼次數減少,長期下來往往感覺眼睛酸澀、視力變差,也可能導致近視變深或眼部病變。

導言:新年即將來臨,紅參在韓國作為古往今來節日傳遞感恩之心的佳品,始終為人所津津樂道。當大婚在即的準新娘們向未來公婆奉上價值30萬韓元的紅參提取液,並提醒道:「爸爸,要注意健康」時,儘管長輩們面露難色埋怨子女不該買如此昂貴的禮品,但卻一絲不苟的認真服用著。紅參就是這種頗具韓國風情的盡孝佳品。

天氣轉涼,熱食總是最吸引人,傳統熱熱的燒仙草肯定很多人都品嚐過,不過,鹹的仙草美食,藥膳仙草雞、仙草麵線就少見了吧!靠著從甜品跳升主食的仙草鹹食,高雄有業者在這幾天轉涼的天氣,靠與眾不同,業績拉抬2成。

(大紀元記者金明耀韓國首爾報導)今天(7月19日)是初伏第一天,一般而言,韓國的熱浪通常始於初伏,終於末伏,初伏至末伏這段時間便是一年之中最熱的三伏天。所以三伏期間濕度高、氣溫更高達30~35攝氏度。每到三伏天,韓國民眾習慣於吃熱騰騰的湯類食品補身,而參雞湯、狗肉湯、肉介醬是韓國人傳統的三伏滋補食品。

農曆九月初九,二九相重,稱為「重九」。漢中葉以後的儒家陰陽觀,有六陰九陽。九是陽數,故重九亦叫「重陽」。民間在該日有登高的風俗,所以重陽節又稱「登高節」。

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