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我們成人的大腦重約1.4公斤,如果不考慮水分的話,近三分之二(約60%)是由脂肪構成的。其中,omega-6脂肪約占2%,而omega-3脂肪占80%以上。這兩種脂肪都是不飽和(好)脂肪,其餘是飽和脂肪。我們已經進化到身體可以製造飽和脂肪,而非不飽和脂肪,所以我們必須每天吃後者。
健腦增慧

1905年時,只有1%的美國人在七十五歲之前患有憂鬱症;到了1995年,這比例增加到在二十四歲之前就有6%的美國人是憂鬱症患者。在隨後的五十年裡,食物製造方法發生了翻天覆地的變化,隨著食品工業精製穀物以生產白麵粉和白麵包,從而削減了烘焙產品的礦物質含量,全穀類食物的消費量便急劇下滑。舉例來說,在1905年,大家每天可從麵包中攝取到大約400毫克的膳食鎂;但到了1955年時,吃白麵包已成為常態,而它幾乎不含鎂。鎂可能看起來不太有機會成為造成大眾憂鬱程度增加的嫌疑犯,但看看鎂在大腦中發揮的作用,我們就會知道為什麼它很重要了。

直到最近幾年,研究人員才開始研究維生素K對大腦健康的影響。這些研究發現,維生素K在大腦化學中發揮相當重要的作用,維生素K在大腦中含量很高,並與認知能力和大腦健康都有關係。

有家屬跟我們說,他們在照顧失智症患者時內心經歷了很多感受:難過、沮喪、孤單、憤怒、罪惡、無助,他們也感到疲憊和憂鬱,但也有覺得充滿希望、滿足、和自己所愛的人更親近的時候。在面對慢性疾病的現實時,有情緒上的困擾是正常且可理解的,但有時失智症患者的家屬會發現自己被情緒壓得喘不過氣來。

賓利這一家找上我,是因為他們家裡有兩個孩子出了些狀況: 十歲的溫蒂上課老愛講話、不寫功課,又常常不專心;七歲的查爾斯經常不乖乖地坐在座位上、打其他同學、上課分心、忘東忘西、似乎很愛惹麻煩。老師們在查爾斯就讀幼稚園時就一直跟孩子的爸媽─...

當我開始進行腦部造影的研究工作時,就決定要研究自己家人的大腦模式,包括我媽、我阿姨、我太太、我三個孩子,還有我自己;我想知道自己所了解的大腦模式,是否與我認識且非常熟悉的這些人有關聯。 我的親身經驗 我很快地就發現,掃描自己的腦袋瓜並不...

根據羅切斯特大學和哥本哈根大學的一項新研究,人腦中存在著一種前所未知的第四層膜,這也再一次證明我們對人腦還有很多東西需要了解,以便研究新藥物和新療法。

柏頓與貝拉‧亞圖拉博士為第一版《鎂的奇蹟》寫前言時,他們認為本書不同凡響,簡直是百科全書,而且十分易於閱讀。他們做了讚美性的評論,這兩位真誠的科學家在結尾時說:「至於本書其他有趣的部分,我們認為自己的資格只夠評論與鎂的需求有關的科學基本原理。」在當時,1999年的時候,他們已經寫了一千多篇文章,大部分是關於鎂的,但是他們並未做過我放在第三部分標題「缺鎂還會惹出這些禍」之下的那些主題的研究。

感覺自己變得健忘了?其實不一定是老化的表現,這也是大腦健康功能的一個組成部分,也可能是你的生活中事情真的太多了。

罹患失智症的最大風險因子是年紀的增長,多數患者年齡在65歲以上。家族遺傳也是一個風險因子。但是,家族中有此疾病的基因並不意味著後代一定會罹患此病。研究顯示,一些良好的生活習慣可以有效降低失智症風險。

新研究發現,睡個好覺會對當天所學的知識起到鞏固的作用。研究者表示,這說明熬夜學習的效果適得其反。

當你要參加考試、面試,或演講、辯論時,記憶力就是決勝關鍵。本文教你7種快速增強記憶力的小技巧,這些方法都有科學根據,學起來你將受用不盡。1. 握拳法。2. 姿勢法。3. 獨白法(說出來)。4. 咀嚼法(嚼口香糖)。5. 書寫法(寫出來)。6. 氣味法。7. 靜坐法。

在烹調食物時,我們都會添加一些香辛料。香辛料不僅能開胃並增添食物風味,且有很高的保健價值。但要留心的是,香辛料也是有保存期限的,若保存方式不對或過期,會大失其營養功效,甚至變質。

出生時他的大腦只長了不到2%,而他不僅活了下來,還學會說話、數數、玩衝浪。3歲時,大腦奇蹟般長回正常大小的80%;如今,6歲的他在正規小學讀書,除了學走路,學滑雪也在計劃中。

茶在世界各地都是受歡迎的飲品。市面上茶飲的種類之多,更是令人瞠目結舌。 而無論是冬季或夏季,茶飲均占有廣大的市場,這也顯示了茶在日常生活中的重要地位。茶葉含有蛋白質、十多種維生素、茶多酚與多醣體等健康成分,具有調節生理功能等多方面的保健作用。

大腦是生活中心,掌控我們大大小小點點滴滴,包括記憶、思考、判斷、行動、與人相處方方面面。然而,大腦和身體一樣也會老化,有一天可能忘東忘西、反應遲鈍,但是只要有適當鍛鍊就能使大腦靈光,讓靈感像湧泉般持續湧現。

香辛料對人類的生活一直影響非常大,不僅在飲食烹調的使用上,甚至是醫療用途上均有著舉足輕重的地位。多數人知道要使用香辛料來提升菜餚風味,事實上,香辛料用途甚廣,且對健康助益良多,能讓人在品嚐美食之際也吃入健康,實為不可忽視的一大食材。

睡眠是健康生活最重要一環,不僅能提高注意力,還有利於心臟、動脈、血糖、免疫系統及所有器官的良好功能,使人處於最佳狀態。但現代人心理壓力越來越大,可能來自於學業、工作、家庭等方方面面,失眠已成了常見文明病。如何擁有一夜好眠,已成了許多人共同的追尋目標。

如果您閱讀過《大清皇帝一日起居的三點啟示》一文,可能有一點會讓您覺得意外,就是除非需要,康熙皇帝處理政務都在清晨和上午,和現代上班族相比,工作時間實在很少,而作為一國之君,聖祖竟能如此高效,憑藉文治武功開創彪炳史冊的康乾盛世。

過動兒的主要表現一個是注意力不集中,不是因為孩子調皮搗蛋不聽話,而是根本就做不到聽話,沒法集中注意力;一個就是動作過多,活動量過大,很難保持平靜,缺乏自控能力。因此這樣的小孩很難適應學校生活,難以結交朋友,常常受到社會的排斥。

要保持大腦健康,關鍵或許不在於你吃什麼,而是你不吃什麼;換句話說,進行間歇性斷食具有益智功效:越來越多的研究表明,除了改善消化之外,間歇性斷食還可以全面改善腦功能,包括注意力、專注力、思維清晰度和記憶力。

在這個講究創新和速度的社會,不僅工作壓力增加,職場加班更是屢見不鮮。適度加班可以即時完成工作任務,但是過度超時不僅工作效率差,對個人健康、生活品質方方面面或多或少都有不良影響。而長時間的工作有未能有適度的休息時,就會形成過勞。

最近一項研究表明,每日喝茶有助於減緩認知衰退。這項研究有957位中國老年人參與,揭示出長期飲茶保護認知力及腦健康的效力。每天喝茶的老年人,發生認知功能障礙的風險降低了一半,因遺傳因素易患阿茲海默症的人士,其患病風險則降低了86%。

阿茲海默症是退化性失智症的最常見類型。到目前為止,藥物只能延緩阿茲海默症的發病,且已獲批准的藥物效果只比安慰劑稍好。這些藥昂貴不說,只對部分病人有效,即便有效,維持時間通常也很短暫。一些醫生認為,改變生活方式而不是研發新藥,可能是預防阿茲海默症的最佳途徑。

近幾年奇亞籽因為高營養價值風迷全球,是蛋白質、錳、磷、抗氧化物、Omega-3脂肪酸及高纖很好的來源,也是素食者及對麩質過敏的人的理想選擇。無味的奇亞籽可以整粒食用或磨成粉,也可以加水變成膠狀食用,更可以加入任何食物,用途非常廣泛。

當週遭的世界越來越吵雜,靜默正變得越發具有吸引力,沉寂之地所提供的紓解空間也益發成為賣點。選擇靜默及沉寂之地,可說是很明智的舉動,如生活指南網站lifehack.com刊文歸納的一系列研究已表明,寂靜對於大腦的益處比我們想像的大得多。

您可曾想過,我們的飲食可以影響到創造力?吃反式脂肪和人工添加劑含量高的加工食品,攝入過量的鹽和糖,都會消耗我們的能量。這些食物可能讓人昏沉、空虛、沒精打采,更不用說嗜睡、難受、易得病。

青檸在保健食材中可稱得上全能健將,青檸派(Key Lime Pie)則是一款經典的美式甜點,不但夏日食用清涼爽口,也適合過年時闔家享用。它的口味不太甜,略帶一絲鹹;製作起來也超簡單。

肺癌在許多國家是國民十大死因之一,而且因罹患肺癌而去世的其中有百分之二十未曾吸菸。由於肺癌的初期並無明顯症狀,許多患者發現時已是癌症末期。

魚是華人年夜飯中不可少的吉祥開運菜,象徵「年年有餘」的寓意。在中國農曆新年即將到來之際,有哪些營養價值高的魚可選為食材?從購買到料理,如何防範食源性疾病以免吃出毛病?

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